Zutaten

Portionen:

4
Zutaten für 4 Portionen
750 gRhabarber
200 gZucker
1 PäckchenVanillezucker
200 mlKirschsaft
10 gSpeisestärke

Zubereitung

Schritt 1

Rhabarber waschen und ggf. schälen. Anschließend in ca. 5 cm große Stücke schneiden und mit dem Zucker bestreuen. Für ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Kirschsaft mit der Stärke glatt rühren und in einen Topf geben. Kurz aufkochen lassen. Rhabarber dazugeben und das Rhabarberkompott noch einmal aufkochen.

Das fruchtige Rhabarberkompott schmeckt super lecker mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Joghurt. Darüber ein paar Streusel und frische Minze – fertig ist dein Frühlingsdessert.

eat empfielt:

Zu Beginn der Rhabarbersaison geernteten Rhabarber musst du nicht unbedingt schälen. Die Schale ist noch weich und zart. Je später der Erntezeitpunkt der Rhabarberstangen, umso zäher wird auch die Schale. Wer die faserige Struktur nicht mag, sollte den Rhabarber vorher schälen.

Schon auf der Suche nach dem nächsten Kompott für den Frühling? Dann schau dir mal unser leckeres Erdbeerkompott an.