Name: Cremig pürierte Gemüsesuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 250 g Karotten; 100 g Knollensellerie; 100 g Pastinake; 100 g Zwiebeln; 1 EL Margarine; 1000 ml Gemüsebrühe; 100 g TK Erbsen, aufgetaut; 100 g pflanzliche Sahne

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Cremig pürierte Gemüsesuppe mit Kartoffeln kochen

Schritt 1

Zuerst Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Pastinake und Zwiebel schälen und im Anschluss grob würfeln.

Schritt 2

Danach Margarine in einem Topf schmelzen und das Gemüse darin anschwitzen. Anschließend die Brühe dazu gießen und alles für 20-30 Minuten weichkochen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Erbsen und vegane Sahne in ein hohes Gefäß geben und pürieren.

Tipp: Verwende einfach eine pflanzliche Sahne deiner Wahl. Sowohl Soja- als auch Hafersahne passen super in die Gemüsesuppe.

Schritt 4

Sobald das Gemüse weich ist, etwas davon für die Einlage heraus nehmen und den Rest im Topf pürieren. Zum Schluss das Erbsen-Sahne-Püree hinzugeben und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.