Zutaten:

Portionen:

4
600 gKartoffeln
300 gKarotten
200 gKnollensellerie
100 gStaudensellerie
1 TLPfefferkörner
1 TLPiment
2 Lorbeerblätter
1500 mlGemüsebrühe
½ StangeLauch
500 gWirsing

Zubereitung:

Schritt 1

Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und würfeln. Ein Teeei mit Pfeffer und Piment füllen.

Schritt 2

Das Gemüse mit dem Teeei und Lorbeer in einem Topf mit Gemüsebrühe ca. 30 Minuten weich kochen. Währenddessen Lauch in Ringe schneiden und den Strunk vom Wirsing entfernen. Wirsingblätter in Streifen schneiden und mit dem Lauch 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.

Schritt 3

Das Teeei und den Lorbeer entfernen und den vegetarischen Wirsingeintopf mit fein geschnittener Petersilie anrichten.

Vegetarischer Wirsingeintopf