Zutaten:
Unser vegetarischer Wirsingeintopf schmeckt auch ohne Fleisch herrlich und wärmt dich in der grauen Jahreszeit so richtig schön auf. Wunderwaffe Wirsing: Erkältungen haben dank des hohen Gehalts an Vitamin C keine Chance! Tipp: Der Wirsingeintopf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Vegetarischen Wirsingeintopf zubereiten
Schritt 1
- 600 g Wirsing
Wirsing vierteln, den Strunk herausschneiden und anschließend die Blätter in grobe, mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
- 2 Zwiebeln
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Karotten
Kartoffeln und Karotten schälen und in gleichgroße Würfel schneiden.
Schritt 4
- ½ Stange Lauch
Lauch frisch anschneiden und in Ringe schneiden. Diese in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
Schritt 5
- 2 EL Sonnenblumenöl
Öl in einem Topf erhitzen und die geschnittenen Zutaten darin kurz anbraten.
Schritt 6
- 1500 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Garzeit:30 Min.Nun mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend abgedeckt bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
