Folienkartoffel im Backofen
Wir lieben es veggie! Besonders lecker finden wir Folienkartoffel aus dem Backofen. Die Knolle bereitet sich so fast von selbst zu. Mit wenigen Handgriffen ist ein erfrischendes Kräuterquark-Topping gezaubert.
Zutaten
Für den Kräuterquark
- Alufolie
- Esslöffel
- flaches Backblech
- Gabel
- großer Topf
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 490 kcal
- Proteine
- 24 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 66 g
Folienkartoffel im Backofen zubereiten
Schritt 1
- 1500 g Kartoffeln
Zuerst den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln gründlich mit kaltem Wasser waschen und anschließend rundherum mit einer Gabel einstechen.
Schritt 2
- 2 EL Olivenöl
Die Kartoffeln in Alufolie geben, mit Olivenöl bestreichen und salzen.
Schritt 3
Backzeit:1 Std. 30 Min.Die Folie verschließen und die Folienkartoffeln im Backofen für 60-90 Minuten im Ofen garen.
Schritt 4
- 500 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 50 ml Milch
- 1 EL TK-Kräuter-Mix
In der Zwischenzeit den Kräuterquark zubereiten. Dafür den Quark in eine Schüssel geben und Milch sowie den Kräutern vermischen.
Schritt 5
- 50 g getrocknete Tomaten, in Öl
Die getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und fein hacken. Anschließend mit zum Quark geben.
Schritt 6
- Salz & Pfeffer
Jetzt alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Ofenkartoffeln servieren.
Folienkartoffel im Backofen füllen
Keine Idee, womit du die Kartoffel noch so füllen könntest? Wir helfen dir gern weiter:
Folienkartoffel als Beilage
Die Kartoffel aus dem Backofen eignet sich nicht nur allein zum Füllen, sondern ist auch eine super Beilage!
Saftige Steaks
Der Klassiker, wenn es um Folienkartoffel geht: Steak! Besonders im Steakhaus eine unabdingbare Kombination. Völlig zurecht, wie wir finden. Die perfekte Folienkartoffel hast du schon. Jetzt fehlt nur noch das Fleisch:
Zarter Fisch
Auch Fisch passt super zur Folienkartoffel. Egal ob Lachs, Kabeljau oder Fischfilet Bordelaise. Probiere es doch einfach mal aus.
Welche Kartoffel für Folienkartoffel?
Bei der Frage, welche Kartoffelsorte die richtige ist, gehen die Meinungen tatsächlich stark auseinander. Die einen lieben festkochende Kartoffeln, die anderen schwören auf überwiegend festkochende Kartoffeln. Andere hingegen setzen auf die mehligkochende Knolle. So wird das Innere besonders weich und zart und nimmt Quark und Co. besser auf. Für welche Kartoffel du dich entscheidest, liegt also ganz bei dir.
Tipp: Auch wir bevorzugen für dieses Rezept mehlig kochende Kartoffeln. ☺️
Haltbarkeit & Lagerung
Noch Folienkartoffeln übrig? Komplett ausgekühlt kannst du sie noch in Alufolie umwickelt für 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Befüllen solltest du sie aber am besten immer erst kurz vor dem Servieren.