Auf den Punkt gebracht:
- Kloßteig lässt sich problemlos einfrieren
- vor dem Einfrieren Klöße formen
- Klöße vorher anfrieren
- im Gefrierschrank bis zu 6 Monate haltbar
- können nach Entnahme direkt verarbeitet werden
Fertiger oder selbstgemachter Teig?
Egal, ob für einfache Kartoffelklöße, traditionelle Thüringer Klöße oder original grüne Klöße aus dem Erzgebirge – für jede dieser leckeren Kloßarten (und noch viele mehr!) kannst du den Teig entweder selber machen oder bereits fertig im Supermarkt kaufen. Die gute Nachricht vorweg: Sowohl selbstgemachter als auch fertiger Kloßteig lässt sich problemlos einfrieren. Was es dabei alles zu beachten gilt, verrät dir unsere Anleitung.
Hast du Appetit auf köstliche Klöße bekommen? Dann lass dich doch von den Kloß-Favoriten aus unserer Küche inspirieren:
Tipp: Bei selbstgemachtem Teig solltest du zunächst einen „Testkloß“ zum Probieren formen und garen. Behält er nach der Zubereitung seine Form und Konsistenz, kannst du den restlichen Teig verarbeiten.
Kloßteig einfrieren: Anleitung
Wenn es im Gefrierschrank etwas eng ist, kann es verlockend sein, den Kloßteig direkt in der flachen Originalverpackung einfrieren zu wollen. Davon raten wir jedoch ab, da die meisten Teige nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern und sich deshalb schlechter formen lassen.
Um Kloßteig erfolgreich einzufrieren, empfehlen wir dir stattdessen unbedingt diese beiden Punkte zu befolgen:
- Klöße bereits vor dem Einfrieren formen
- Klöße vor dem Einfrieren anfrieren, damit sie später nicht aneinanderkleben
So gelingt das Einfrieren von Kloßteig:
- Forme zunächst Klöße aus dem rohen Teig.
- Lege die Klöße nun auf ein Backblech, Brett oder eine andere gefrierfeste Platte. Ordne sie so darauf an, dass sie sich nicht berühren.
- Stelle die Klöße so für etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank.
- Danach kannst du die angefrorenen Klöße in Gefrierbeutel oder geeignete Aufbewahrungsboxen umfüllen, diese beschriften und abschließend einfrieren.
Hinweis: Natürlich kannst du auf diese Art auch schon zubereitete Klöße einfrieren. Lass diese vor dem Einfrieren jedoch immer gut abtropfen und abkühlen!
Haltbarkeit von Kloßteig
In der verschlossenen Originalverpackung ist Kloßteig im Kühlschrank im Normalfall problemlos bis zum Ende des Mindesthaltbarkeitsdatums – und meist noch darüber hinaus – haltbar. Teig aus bereits geöffneten Packungen solltest du jedoch unbedingt gut verschlossen und kühl lagern und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen. Dasselbe gilt für bereits gekochte Klöße. Im Gefrierschrank gilt für die Haltbarkeit von Kloßteig Folgendes:
- rohe Klöße sind bis zu 6 Monate haltbar
- bereits gekochte Klöße sind bis zu 4 Monate haltbar
Hinweis: Die Haltbarkeit ist dabei immer auch immer von den Zutaten abhängig. So solltest du Kloßteigvarianten, in denen Ei enthalten ist, spätestens am nächsten Tag verwenden.
Tiefgefrorenen Kloßteig auftauen
Auch das Auftauen von Kloßteig aus dem Gefrierschrank gestaltet sich ganz einfach, wenn du dich dabei an unsere Tipps hältst.
Klöße aus rohem Teig: Legst du zunächst in einen ausreichend großen Topf, der mit kaltem Wasser gefüllt ist. Das Wasser erhitzt du nun langsam so lange, bis die Klöße an der Oberfläche schwimmen. Anschließend salzen und die Klöße je nach Teig zwischen 15 und 25 Minuten sieden lassen. Beachte, dass das Wasser dabei nicht kochen darf!
Bereits gekochte Klöße: Diese Klöße kannst du direkt in kochendes Wasser geben, die Hitze herunter drehen und darin wenige Minuten lang sieden lassen.
Alternativ lassen sich tiefgefrorene Klöße auch im Thermomix® auftauen. Gib dazu einfach 600 Milliliter Wasser in den Mixtopf, setze die Varoma auf den Thermomix® und lass die Klöße darin etwa 30 Minuten auf Stufe 1 garen.
Da das Auftauen der Konsistenz des Kloßteigs schadet, solltest du aufgetaute Klöße nicht erneut einfrieren.
Tipp: Wer keinen Kloßteig einfrieren möchte, der kann die Reste auch anderweitig verbrauchen. So kannst du die Klöße in Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten. Oder aber du probierst unsere leckeren Kartoffelwaffeln oder Kartoffelpuffer aus Kloßteig.
