Mehlklöße
nach Omas Rezept
Aus Mehl, Butter, Milch, Eiern und Backpulver kannst du diese leckere Beilage zaubern! Die Mehlklöße sind fluffig, salzig und einfach perfekt, um aromatische Soßen aufzusaugen 🤤 So einfach geht's:
Zutaten
Nährwerte pro Mehlkloß
(Datenbasis)- Kalorien
- 123 kcal
- Proteine
- 3,8 g
- Fett
- 3,5 g
- Kohlenhydrate
- 19 g
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Mehlklöße zubereiten
Schritt 1
Zuerst Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 2
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- ½ TL Backpulver
Währenddessen Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.
Schritt 3
- 1 Ei
- 20 g flüssige Butter
- 120 ml Milch
- Salz
Außerdem Ei, flüssige Butter und Milch in einem Messbecher vermischen. Etwas Salz dazugeben.
Schritt 4
Flüssigkeit in die Schüssel mit dem Mehl gießen und mit den Knethaken zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Schritt 5
Herd zurückdrehen, sodass das Wasser nicht mehr kocht. Anschließend aus der Masse portionsweise die Nocken mit Hilfe von 2 Löffeln abstechen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Tipp: Halte die Löffel kurz in das heiße Wasser, dann lassen sich die Mehlklöße besser formen.
Schritt 6
Die fertigen Mehlklöße mit einer Schaumkelle herausnehmen.
3 Tipps für perfekte Mehlklöße
- Das Wasser darf nicht kochen, da die Mehlklöße sonst auseinander fallen.
- Lasse die Klöße nicht zu lang ziehen, sondern nur so lang, bis sie oben schwimmen. Andernfalls werden sie zu weich.
- Gib nicht zu viele Mehlklöße auf einmal in das Wasser, sondern gehe lieber etappenweise vor. Da die Klöße durch das Backpulver aufgehen, benötigen sie mehr Platz im Wasser.
Dazu passen Mehlklöße
Wie Semmelknödel oder Kartoffelklöße passen unsere Mehlklöße einfach perfekt zu deftigen Fleischgerichten wie Schweinebraten, Rinderschmorbraten oder auch Kaninchenkeulen. Wichtig ist eine aromatische Soße, denn die Klöße können diese besonders gut aufnehmen 🤤
Mehlklöße als Hauptgericht servieren
Aber auch ohne ein deftiges Fleischgericht können sich die Klöße sehen lassen. Früher wurden sie oft in der Fastenzeit ohne Fleisch, dafür mit einem knackigen Salat, zubereitet. Alternativ schmecken die Klöße auch einfach mit einer leckeren Soße oder Zwiebelringen richtig lecker!
Süß abwandeln
Die Klößchen sind nicht nur eine schmackhafte Beilage zu deftigen Schmorgerichten, du kannst sie auch süß zubereiten. So sind sie vor allem bei Kindern ein Highlight.
- Apfelmus, Zimt & Zucker
- Zwetschgenmarmelade
- Vanillesoße
Mit den süßen Toppings erinnern uns die Mehlklöße auch an Hefeklöße, Dampfnudeln oder auch schokoladige Nougatknödel 🤤
Haltbarkeit
Wenn du Reste übrig hast, dann verpacke sie am besten in luftdicht verschließbare Dosen und stelle sie in den Kühlschrank. So bleiben die Mehlklöße etwa 2 Tage lang haltbar.
Tipp: Einfach aufgewärmt schmecken die Klöße leider nicht mehr so lecker. Aber dafür umso besser, wenn du sie in Scheiben schneidest und in Butter oder Öl anbrätst 🤤
4 Kommentare
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Danke für dieses wunderbare Rezept. Lassen sich diese Mehlklöße auch im Dampfgarer zubereiten? Andere Klöße wie kartoffelklöße funktionierten super darin.
Danke für deine Hilfe 💝
Hallo Martina! Toll, dass dir unser Rezept für Mehlklöße so gut gefällt! Deine Frage zum Dampfgarer ist spannend, gerade weil du mit Kartoffelklößen darin schon gute Erfahrungen gemacht hast. Unsere Mehlklöße werden allerdings aus einem recht weichen Teig mit Mehl, Milch, Ei, Butter und Backpulver geformt und im Rezept nur etwa 5 Minuten in heißem, nicht kochendem Wasser ziehen gelassen. Ob sich diese Zubereitung zuverlässig auf den Dampfgarer übertragen lässt und welche Temperatur und Garzeit dafür passen, haben wir noch nicht getestet. Deshalb möchten wir dir hier keine Werte aus dem Bauch heraus nennen. Wenn du Lust hast, kannst du es gerne testen und uns deine Erfahrungen mitteilen. Ansonsten nehmen wir das in unseren Kochplan mit auf! 😊
Liebe Grüße
Marlene
Sehr einfach und schnell zubereitet Sehr gut 👍
Vielen Dank für dein tolles Feedback, Uschi 😊