Nackensteak perfekt braten

Brate dir ein perfektes Nackensteak vom Schwein und komm als Steak-Liebhaber zu Hause in den Genuss von echtem Steakhouse-Feeling! Wir zeigen dir, wie du Schweinenackensteak ohne viel Aufwand in der Pfanne zubereitest.

Rezept entwickelt und gekocht von Michael. Mit Liebe verfasst von Nadine. Aktualisiert am 30. April 2026

Tipps für die perfekten Schweinesteaks

Damit deine Nackensteaks vom Schwein perfekt gelingen, kommt es auf genau 3 Dinge an. Wenn du diese Tipps beachtest, kann beim Braten nichts schief gehen!

Fleisch temperieren lassen

Bevor das Fleisch erhitzt wird, solltest du es unbedingt bei Zimmertemperatur temperieren lassen. 30 Minuten reichen völlig aus. So verhinderst du, dass der Temperaturunterschied zwischen Pfanne und Fleisch zu hoch ist. Die Fasern ziehen sich nicht so stark zusammen und das Steak bleibt saftig.

Die richtige Pfanne

Wir empfehlen dir, eine beschichtete Pfanne zu verwenden. Noch besser ist eine gusseiserne Pfanne, denn darin bekommt dein Fleisch tolle Röstaromen.

Das richtige Fett zum Braten

Ein geschmacksneutrales und hitzebeständiges Öl sollte es sein, beispielsweise Sonnenblumenöl. Zum Übergießen eignet sich Butterschmalz sehr gut.

Beilagen zu Schweinenackensteaks

Ein leckeres Steak kommt selten allein: Natürlich braucht es zu einem perfekt gebratenen Stück Fleisch auch die passende Beilage. Unsere Top 3: Kartoffeln, Salat und Kräuterbutter! Die besten Rezeptideen dazu gibt es hier:

Kartoffelbeilagen

Kartoffel, die Queen am Beilagenhimmel! Egal ob als Salat, Pommes, als Kartoffelbrei oder als cremiges Gratin. Von der vielseitigen Knolle können wir einfach nicht genug bekommen:

Schnelle Rosmarinkartoffeln vom Blech

Süßkartoffelpommes aus dem Backofen

Bratkartoffelsalat

Kartoffelbrei

Knackige Salate

Was könnte besser für etwas Frische sorgen, als ein Salat? Zum Steak passt so ziemlich alles. Ob ein bunter Bohnensalat, ein lieblicher Tomaten-Feta-Salat oder Omas Krautsalat: Hier findet jeder seinen Favoriten!

Tomatensalat mit Feta und Oliven

Krautsalat-Rezept nach Omas Art

Shirazi Salat

Bunter Kidneybohnen-Mais-Salat

Kräuterbutter, Zwiebelringe und Co.

Lust auf Steakhouse-Feeling? Dann sind Kräuterbutter und Röstzwiebeln ein absolutes Muss auf deinem Teller! Unser Tipp: Frittierte Zwiebelringe als knuspriges Highlight!

Einfache Kräuterbutter selber machen

Frittierte Röstzwiebeln selber machen

Zwiebel frittieren: frittierte Zwiebelringe

Knoblauchbutter

Wie lange halten sich Schweinenackensteaks?

Frisch zubereitet und noch heiß aus der Pfanne schmecken die Schweinenackensteaks natürlich am besten! Durch die kurze Zubereitungsdauer würden wir dir deshalb empfehlen, die Steaks stets frisch zuzubereiten. Falls mal etwas übrig bleibt, kannst du die Steaks für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie luftdicht zu verpacken. Passende Frischhalteboxen eignen sich dazu am besten.

Schweinenackensteaks erneut erwärmen

Um die Steaks erneut zu erwärmen, bieten sich 3 verschiedene Möglichkeiten an:

In der Mikrowelle

Das Aufwärmen in der Mikrowelle ist der einfachste Weg. Wichtig ist, dass das Fleisch beim Erwärmen in der Mikrowelle immer abgedeckt ist. Du kannst es vorher mit etwas Öl oder Wasser einstreichen. So minderst du das Risiko, dass es zäh wird.

Im Backofen

Du kannst deine Steaks auch im Backofen erwärmen. Beachte, dass du das Fleisch bei niedriger Temperatur erwärmst. 80 bis 90 °C reichen aus. Wie auch in der Mikrowelle sollte das Fleisch abgedeckt sein. Auch hier ist es von Vorteil, die Steaks vorher mit Wasser, Öl oder auch Butter einzustreichen.

In der Pfanne

Ja, das Steak darf auch noch einmal in der Pfanne landen. Erhitze diese mit etwas Butter oder Öl und brate das Fleisch für kurze Zeit bei wenig Hitze. Schon kannst du das Steak genießen.