Spareribs im Backofen
Wir bereiten Spareribs im Backofen zu. So wird das Fleisch super zart und löst sich perfekt vom Knochen. Für richtig viel Geschmack zieht das Fleisch vorher für mehrere Stunden in einer leckeren Marinade aus Apfelsaft, Honig, Öl und verschiedenen Gewürzen. Wir zeigen dir hier, wie es geht.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 1221 kcal
- Proteine
- 96 g
- Fett
- 86 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
Video: Spareribs im Backofen
Spareribs im Backofen zubereiten
Schritt 1
- 1000 g Rippchen
Zuerst die Spareribs von der Silberhaut befreien. Dafür die Rippchen an der Knochenseite einschneiden und mit der Hand die Silberhaut abziehen.
Schritt 2
- 10 ml Apfelsaft
- 1 TL Rohrzucker
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Paprikapulver, geräuchert
- Msp. Chiliflocken
- 1 TL Honig
- Msp. Zimt
- 1 TL gehackter Rosmarin
- schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
Dann Apfelsaft, Zucker, Öl, Paprikapulver, Chiliflocken, Honig, Zimtpulver, Rosmarin in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und dazu pressen. Alles pfeffern.
Schritt 3
Spareribs nun mit der Marinade von beiden Seiten einstreichen und abgedeckt für mindestens 1 Stunde oder besser über Nacht marinieren.
Schritt 4
- 1 TL Salz
Die Spareribs aus dem Kühlschrank nehmen und für ca. 30 Minuten temperieren lassen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Anschließend die Rippchen auf das Backblech legen und von allen Seiten leicht salzen. Alles für ca. 90 Minuten im Ofen backen. Dabei nach 60 Minuten wenden.
Tipp: Im Sommer kannst du die Spareribs auch nur im Backofen 60 Minuten vorgaren und ihnen dann auf dem Grill das perfekte Aroma und eine schmackhafte Kruste verleihen.
Wie viel Spareribs pro Person?
Keine Idee, wie viel Fleisch du pro Person einberechnen solltest? Als grobe Faustformel kannst du dir merken: 500 g Rippchen pro Kopf. Deshalb arbeiten wir im Rezept mit 1 kg Fleisch. Natürlich hängt das aber auch immer etwas davon ab, wie groß der Hunger ist und welche Beilagen serviert werden. Hast du großen Hunger, darf auch gern mal etwas mehr auf dem Teller landen. Bei Kindern und Heranwachsenden ist der Appetit meist geringer.
Beilagen für Spareribs aus dem Backofen
Die richtige Beilage darf selbstverständlich nicht fehlen. Wähle einfach deine Lieblingsbeilagen aus. Inspiration haben wir hier für dich:
Kartoffelbeilagen:
Da die Spareribs schon recht würzig sind, passen Kartoffeln besonders gut dazu. Für welche Version der leckeren Knolle du dich entscheidest, bleibt dir überlassen.
Frische & knackige Salate:
Zum deftigen Fleisch servieren wir gern frische Salate. Sie sorgen für einen erfrischenden Sidekick.
Saucen & Dips:
Du liebst, es dippen? Wir auch! Hier tauchen wir die Spareribs besonders gern ein:
eat empfiehlt:
Noch keine Idee, welches Getränk zu den Rippchen passt? Die Spareribs sind an sich recht würzig. Ein Bier passt deshalb vermutlich am besten.
Wie lang bleiben Spareribs frisch?
Frisch schmecken die Spareribs natürlich am besten. Du kannst sie aber auch problemlos über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag erneut erwärmen. So wird es gemacht:
- Lege das Fleisch in eine Auflaufform und decke es mit Frischhaltefolie ab.
- Heize den Ofen auf 120 °C vor.
- Erwärme die Spareribs für ca. 60 Minuten im Ofen. So schmecken sie wie frisch zubereitet.
Tipp: Beim erneuten Erwärmen werden die Rippchen trockener. Logisch, denn durch die Hitze wird dem Fleisch Feuchtigkeit entzogen. Pinsel sie deshalb vorher unbedingt nochmal mit Marinade ein.
Einfach zu machen und doch sehr geschmacksvoll
Danke Johann, das freut uns sehr! 😊
Liebe Grüße, Nadine
Super Marinade
Hallo Helmut, lieben Dank für deinen Kommentar! Freut uns, dass dir die Marinade schmeckt. Welche Beilage hast du zu den Spareribs serviert? Wir stehen ja total auf Pommes. 😀
Liebe Grüße, Nadine
180° für 90 Minuten ergibt rabenschwarze Spareribs.
Hallo, bisher hat es bei uns und vielen Nutzern so super funktioniert. Schade, wenn es bei dir nicht geklappt hat. Jeder Backofen funktioniert natürlich etwas anders. Da können wir nur empfehlen, das Fleisch trotz vorgegebener Zeit gut im Blick zu behalten.
Liebe Grüße, Nadine
Rezept gefällt mir gut, ist auch einfach, werde ich auf jeden Fall ausprobieren 👍👍
Das freut uns, liebe Conny! Berichte dann gern, wie es dir geschmeckt hat! 😊
Liebe Grüße, Nadine
Ich würde 5kg auf einmal machen wollen, nehme ich dann besser Umluft?
Hey, danke für deine Frage! Wenn du die Rippchen auf 2 Bleche verteilen möchtest, kann Umluft die bessere Variante sein.
Unser Vorschlag:
– 160–170 °C Umluft statt 180 °C Ober-/Unterhitze
– Rippchen auf 2 Ebenen verteilen
– nach etwa der Hälfte der Zeit die Bleche einmal tauschen
– die Ribs möglichst nicht übereinander stapeln
– für extra Saftigkeit: unten eine Schale mit etwas Wasser reinstellen oder die Ribs die erste Zeit locker mit Alufolie abdecken
Lass uns gern wissen, wie es geschmeckt hat. 😊
Liebe Grüße, Nadine
Gibt es auch noch Rezepte ohne Knoblauch? Ich denkenicht. Knoblauch hat einen unangenehmen Geruch, um nicht zu sagen: Knoblauch stinkt.
Hallo Marianne, wir teilen das Rezept so, weil es so am besten finden. Wenn du Knoblauch nicht magst, kannst du ihn doch einfach weglassen, oder? 😊
Liebe Grüße, Nadine
Hi Nadine,
eben eingelegt, bin gespannt, wenn alles morgen in den Ofen wandert. Vielleicht wäre hilfreich, wenn Du den Knoblauch auch noch in die Zutatenliste aufnimmst. 😉
Hi Jim, danke für den Hinweis. Der Knoblauch ist eingefügt. 😊 Wir hoffen, dir haben die Spareribs geschmeckt. 😊
Liebe Grüße, Nadine
In der Zutatenliste wird Knochblauch nicht erwähnt, aber in Schrift 2 soll ich welchen hinzugeben? Wieviel Knoblauch soll denn da jetzt dran?
Hallo Martin, danke für den Hinweis. Der Knoblauch wurde nachgetragen. Du benötigst 2 Zehen. 😊
Liebe Grüße, Nadine
Super,gerade gemacht,und für klasse empfunden!Mega zarte Rippchen,ganz toll,vielen Dank!👍🏻
Danke Britta, das freut uns sehr! 😊
Das ist Spitze
Danke Norbert, das freut uns! 😊
Liebe Grüße, Nadine
supi dupi rezept ich verstehe nach 10 mal durchlesen immer noch bahnhof
Schade, gern wollen wir die weiterhelfen! Was genau verstehst du nicht?😊