Deutsche Rezepte: die besten Klassiker aus der typisch deutschen Küche
Typisch deutsches Essen: regionale Spezialitäten und süße Klassiker
Sauerbraten am Sonntag, Kartoffelsalat zum Grillen und Rote Grütze zum Nachtisch: Die deutsche Küche ist herzhaft, ehrlich und von Region zu Region erstaunlich verschieden. Hier findest du deutsche Rezepte für jeden Tag, vom schnellen Mittagessen bis zum großen Festtagsbraten. Klick dich durch traditionelle Gerichte die einfach gelingen.
4 typisch deutsche Gerichte, die jeder kennt
Unser Favorit: Sauerbraten, Deutschlands heimliches Nationalgericht
Ein offizielles Nationalgericht gibt es in Deutschland nicht. Wenn ein Gericht den Titel aber verdient hat, dann der Sauerbraten: tagelang in Rotwein, Essig und Gewürzen eingelegt, langsam geschmort und mit Rotkohl und Klößen serviert. Mehr Sonntag geht kaum.
Schnelle deutsche Gerichte: einfach und fix gekocht
Wenig Zeit, aber Lust auf etwas Herzhaftes? Diese deutschen Rezepte sind schnell und einfach gemacht und passen perfekt zum Mittagessen oder Abendessen unter der Woche.
Deutsche Hauptgerichte mit Fleisch
Deftig, herzhaft und mit viel Soße: Bei den Fleischgerichten zeigt die deutsche Küche, was sie kann. Für das große Familienessen am Wochenende findest du noch mehr Ideen bei unseren Sonntagsbraten.
Braten und Schmorgerichte
Du liebst es, wenn der Duft vom Sonntagsbraten durch die ganze Wohnung zieht? Diese Braten und Schmorgerichte dürfen in Ruhe im Ofen garen, während du dich entspannt um deine Familie oder deine Gäste kümmerst.
Schnitzel, Frikadellen und Kohlrouladen
Hier warten die Lieblinge vom Familientisch, die schon Generationen satt und glücklich gemacht haben.
Deutsche Gerichte mit Kartoffeln
Ohne Kartoffel keine deutsche Küche. Ob knusprig gebraten, als Puffer, Brei oder Kloß: Hier wird die Knolle zur Hauptsache. Noch mehr Ideen findest du in unseren Rezepten mit Kartoffeln.
Deutsche Spezialitäten aus allen Regionen
Grünkohl im Norden, Maultaschen in Schwaben, Soljanka im Osten und Grüne Soße in Frankfurt: Typisch deutsch ist vor allem eins, nämlich regional. Komm mit auf eine kleine Reise quer durchs Land.
Norddeutsche Küche
Du hast Sehnsucht nach frischer Brise, Deich und Möwen oder kommst selbst von der Küste? Die norddeutsche Küche ist ehrlich, deftig und bringt dir ein Stück Meer und Heimat direkt auf den Teller.
Süddeutsche Küche
Du träumst vom letzten Urlaub in den Bergen oder vermisst das Essen deiner bayerischen oder schwäbischen Verwandtschaft? Die süddeutsche Küche ist herzhaft und gesellig und holt dir echtes Wirtshausgefühl direkt nach Hause.
Ostdeutsche Küche
Wer mit diesen Gerichten groß geworden ist, verbindet die ostdeutsche Küche mit Kindheit und Familie. Alle anderen entdecken hier ehrliche Alltagsküche, die mit einfachen Zutaten satt macht, und finden noch mehr davon bei unseren DDR Rezepten.
Westdeutsche Küche
Von Hessen bis ins Rheinland ist die westdeutsche Küche bodenständig, gesellig und voller regionaler Originale. Genau richtig für dich, wenn du deinen Gästen mal echte Regionalküche servieren möchtest.
Deutsche Suppen & Eintöpfe
Ein Topf, viel Geschmack und am nächsten Tag oft noch besser: Eintöpfe sind echtes Wohlfühlessen und lassen sich prima vorkochen.
Vegetarische und vegane deutsche Gerichte
Deutsche Küche geht auch ohne Fleisch, und zwar richtig gut. Von cremigen Käsespätzle bis zu veganen Königsberger Klopsen kommen Veggies hier voll auf ihre Kosten. Mehr Inspiration gibt es bei unseren vegetarischen Rezepten und veganen Rezepten.
Vegetarisch
Du isst wenig oder gar kein Fleisch, willst auf herzhafte Hausmannskost aber nicht verzichten? Diese vegetarischen Gerichte machen genauso satt wie die Klassiker mit Fleisch und schmecken der ganzen Familie.
Vegan
Du lebst vegan oder kochst für Freunde, die keine tierischen Produkte essen? Mit diesen veganen Rezepten landen deutsche Klassiker trotzdem auf dem Tisch, ganz ohne Fleisch, Ei und Milch.
Beilagen der deutschen Küche: Spätzle, Knödel und Kraut
Was wäre ein Braten ohne Knödel, was ein Rahmschnitzel ohne Spätzle? Mit diesen Beilagen machst du jedes deutsche Gericht komplett.
Deutsche Salate: Kartoffelsalat, Wurstsalat und Co.
Beim Kartoffelsalat schwört jede Familie auf ihr eigenes Rezept: im Norden gern mit Mayo, im Süden mit Brühe. Dazu kommen knackige Klassiker für den Grillabend, das Buffet oder ein leichtes Abendessen.
Deutsche Vorspeisen, Fingerfood und Dips für die Brotzeit
Brot, Brezel und etwas Gutes zum Draufstreichen: Die deutsche Brotzeit ist gesellig und herrlich unkompliziert. Diese Vorspeisen und Dips machen sich auch super auf dem Partybuffet.
Deutsche Desserts und Süßspeisen
Süß, warm und am liebsten mit Vanillesoße: Bei den Desserts wird die deutsche Küche ganz nostalgisch. Viele davon schmecken auch als süßes Mittagessen.
Deutsche Kuchen-Klassiker zum Kaffee
Kaffee und Kuchen am Nachmittag ist eine echte deutsche Institution. Diese Klassiker kennst du bestimmt noch von Omas Kaffeetafel.
Deutsche Rezepte aus dem Thermomix®
Du kochst gern mit dem Thermomix®? Dann lass ihn bei diesen deutschen Klassikern rühren, kneten und köcheln. Noch mehr Ideen findest du in unseren Thermomix® Rezepten.
Was ist typisch für die deutsche Küche?
Deutsches Essen ist bodenständig, saisonal und tief in den Regionen verwurzelt. Was in Bayern auf den Tisch kommt, hat mit der Küche an der Nordsee oft wenig gemeinsam. Fast alle deutschen Gerichte teilen aber eine Vorliebe für Kartoffeln, Kohl, Brot und Fleisch, für kräftige Soßen und für Rezepte, die richtig satt machen.
Mehr Rezeptsammlungen zur deutschen Küche
Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen gilt als Klassiker der deutschen Festtagsküche. Durch das Einlegen in Rotwein und Essig wird das Rinderfleisch zart und erhält seine typisch fein säuerliche Note.
- 1000 g Rinderschulter oder Keule
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Nelken
- 10 Pfefferkörner
- 5 Wacholderbeeren
- Salz
- 1 EL Zucker
- 400 ml Rotwein
- 200 ml Rotweinessig
- 1 EL Honig
- 100 g Soßenkuchen
- Den Rinderbraten sorgfältig von Fetträndern und Sehnen säubern und anschließend in einen großen Bräter setzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Suppengemüse von der Schale befreien und in grobe Stücke schneiden.
- Das vorbereitete Gemüse zusammen mit Wacholderbeeren, Pfefferkörnern, Nelken und Lorbeer rund um das Fleisch im Bräter verteilen.
- Zucker und Salz darüberstreuen, mit Rotweinessig und Rotwein aufgießen und alles gründlich vermengen. Den Bräter abdecken und das Fleisch für wenigstens zwei Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Den marinierten Braten aus der Beize heben und mit Küchenpapier gut trockentupfen.
- Die Beize über einem Sieb abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen und das Gemüse beiseitestellen.
- Etwas Öl im Bräter erhitzen und den Braten darin von allen Seiten etwa 3 Minuten kräftig anbräunen. Gemüse und Honig hinzufügen, die aufgefangene Marinade angießen und das Fleisch mit Deckel bei mittlerer Temperatur rund 2 Stunden schmoren. Den Braten jede halbe Stunde umdrehen, damit er gleichmäßig gart. Nach dem Schmoren herausnehmen und kurz ruhen lassen.
- Den Inhalt des Bräters durch ein Sieb gießen und die Schmorflüssigkeit in einem Topf sammeln.
- Den Soßenkuchen zerkrümeln und in die Flüssigkeit geben. Unter Rühren erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren und nach Geschmack nachwürzen.
- Den Sauerbraten quer zur Faser in Scheiben schneiden und mit reichlich Sauce, Rotkohl und Klößen, etwa klassischen Kartoffelklößen, auf den Tisch bringen.
Nach unserem Rezept „Klassischer Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen“ · Zum ausführlichen Rezept
