Name: Rheinischer Döppekuchen mit Mettwurst
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: deutsch, rheinisch
Ingredients: 50 g Haferflocken; 50 g Paniermehl; 200 ml Milch; 2000 g festkochende Kartoffeln; 150 g Zwiebeln; 3 Mettwürste (je 100g); 250 g Bauchspeck, gewürfelt; 3 Eier; Öl zum Braten; Salz & Pfeffer & Muskat; Apfelmus als Beilage

Rheinischer Döppekuchen mit Mettwurst

Der Rheinische Döppekuchen oder auch Döppekooche ist eine rheinische Spezialität, die zum St. Martinstag aufgetischt wird. Du kannst das frühere „Arme-Leute-Essen“ aber auch jederzeit genießen! Wir zeigen dir, wie du den Kartoffelauflauf selber nachkochen kannst.

Zutaten

Portionen:

Zutaten für 5 Portionen

50 g	Haferflocken
50 g	Paniermehl
200 ml	Milch
2000 g	festkochende Kartoffeln
150 g	Zwiebeln
3	Mettwürste (je 100g)
250 g	Bauchspeck, gewürfelt
3	Eier
Öl zum Braten
Salz & Pfeffer & Muskat
Apfelmus als Beilage

Zubereitung

Schritt 1

Haferflocken und Paniermehl in eine Schüssel geben. Milch hineingießen und anschließend alles quellen lassen. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Schritt 2

Währenddessen die Kartoffeln schälen und fein reiben. Zwiebeln schälen und würfeln. Danach Mettwurst in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Öl in einem Bräter erwärmen und Zwiebelwürfel, Bauchspeck und Mettwurst darin goldbraun anbraten. Danach die geriebenen Kartoffeln, Ei und die eingeweichten Haferflocken dazugeben.

Schritt 4

Alles gut miteinander vermengen und dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse in dem Bräter leicht andrücken und für ca. 1,5-2 Stunden in den Ofen schieben.

Masse für den Döppekuchen leicht andrücken

Hinweis: Wird der Rheinische Döppekuchen von oben zu schnell braun, kannst du einfach den Deckel auf den Bräter geben und ihn weiter backen lassen. Um zu testen, ob er fertig ist, kannst du mit einem Holzstäbchen hineinstechen. Ist das Stäbchen nach dem Herausziehen sauber und ohne Rückstände, kannst du den Döppekuchen aus dem Ofen holen.