Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch
Unser deftiger Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch ist cremig, herzhaft, würzig und natürlich ordentlich mit Käse überbacken 🤤 Der deftige Auflauf ist auch unter dem Namen Shepherd's Pie bekannt und stammt ursprünglich aus der britischen Küche. Wir zeigen dir, wie du den Klassiker zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 572 kcal
- Proteine
- 38 g
- Fett
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch zubereiten
Schritt 1 Kartoffeln kochen
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
Zuerst die Kartoffeln schälen, halbieren und für ca. 15 Minuten in Salzwasser weich kochen.
Schritt 2 Gemüse klein schneiden
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- ½ Stange Lauch
Währenddessen die Zwiebel und die Karotten schälen. Beides klein würfeln, den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 3 Hackfleisch & Gemüse anbraten
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch (Rind)
- Salz & Pfeffer
- 100 g TK-Erbsen
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin für 3 Minuten krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Zwiebel-, Karottenwürfel und die Erbsen dazugeben.
Schritt 4 Gemüse & Hackfleisch köcheln lassen
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
Anschließend Tomatenmark einrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen, Deckel auflegen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5 Kartoffelpüree zubereiten
- 100 ml Milch
In der Zeit das Kartoffelpüree zubereiten: Dazu Milch im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen und zu den Kartoffeln gießen. Nun mit Hilfe des Handrührgerätes pürieren.
Schritt 6 Butter dazugeben
- 1 EL Butter
- Salz & Muskat
Die Butter in Flocken dazugeben und rühren, bis ein luftiges Kartoffelpüree entsteht. Dieses mit Salz und Muskat abschmecken.
Schritt 7 Ofen vorheizen
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 8 Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch backen
- 100 g Gouda, gerieben
Nun die Hackmasse in eine gefettete Auflaufform geben, das Kartoffelpüree darüber verteilen und mit dem Reibekäse bestreuen. Zum Schluss den Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch für 20 Minuten im Ofen fertig backen.
Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch: Zutaten
Der britische Shepherd’s Pie besteht aus 3 Hauptkomponenten:
Hackfleisch
Tipp: Der Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch ist ruckzuck vegetarisch, indem du einfach Veggie-Hack oder Tofu verwendest.
Gemüse
In dem Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch versteckt sich einiges Gemüse! Karotten, Lauch und Erbsen sind die Klassiker. Du kannst aber auch Sellerie, Zucchini, Kohlrabi, Mais oder anderes Gemüse dazugeben – einfach das, was deine Gemüsefach so hergibt!
Kartoffelpüree
Die cremige Kartoffelbreihaube ist typisch für den Shepherd’s Pie. Am besten schmeckt der Brei natürlich frisch und selber gemacht. Falls es schnell gehen soll, klappt das Rezept aber auch mit einem Fertigprodukt.
Perfektes Kartoffelpüree für Shepherd’s Pie
Damit dein Kartoffelpüree perfekt gelingt, haben wir noch ein paar Tipps für die Zubereitung:
Die richtige Kartoffel
Für Kartoffelbrei solltest du stets mehlig kochende Kartoffel verwenden. Die werden schön weich und lassen sich gut verarbeiten.
Kartoffel-Kochzeit
Schneide die Kartoffeln in gleichgroße Stücke, so garen sie gleichmäßig. Für den Kartoffelbrei kannst du die Knollen ruhig richtig weich kochen, denn so lassen sie sich leicht zerdrücken.
So wird das Kartoffelpüree cremig
Für den Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch ist eine cremige Kartoffelbreihaube genau das Richtige. Grober Kartoffelstampf funktioniert zwar auch, ist aber in Kombination mit Käse und Hack nicht so lecker wie die cremige Variante. Butter und Milch sorgen in dem Fall für die Cremigkeit!
Tipp: Kartoffelbrei übrig? In unserem Beitrag Kartoffelbrei-Reste verwerten haben wir 7 Ideen für dich parat, was du damit alles anstellen kannst 🥔
Kartoffelpüree-Auflauf mit Käse überbacken
Eine knusprige Käseschicht macht den Auflauf natürlich gleich noch besser. Zum Überbacken eignen sich einige Käsesorten. Gouda ist ein toller Allrounder. Mehr Geschmack bekommst du mit einem würzigen Cheddar. Aber auch Mozzarella, Emmentaler oder Edamer kannst du zum Überbacken verwendne.
Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch verfeinern
Wir haben noch ein paar leckere Tipps für dich, wie dein Auflauf noch würziger und aromatischer schmecken wird:
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Restlichen Kartoffelpüree-Auflauf verpackst du am besten luftdicht und stellst ihn in den Kühlschrank. So kannst du ihn bis zu 3 Tagen genießen!
Knackige Salatbeilage zu Shepherd’s Pie
Möchtest du den leckeren Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch nicht alleine genießen und suchst noch eine frische Beilage dazu? Dann lass dich von unseren Rezepten für frische Blattsalate inspirieren:
Hallo, das Rezept ist sehr lecker.
Aber den Kartoffelbrei mit dem Mixer bearbeiten würde ich niemals machen, das macht ihn sehr schleimig.
immer mit dem Handstampfer.
Liebe Grüße
Hi Gabi, bei uns hat es auch mit dem Mixer funktioniert – einfach nur kurz und auf niedrigster Stufe schlagen. Wer auf Nummer Sicher gehen will, nimmt den Handstampfer. 👍 Liebe Grüße zurück!
Hallo, Kartoffelbrei mit dem Rührgerät zu pürieren ist das schlimmste was man machen kann, dadurch wird er nur pampig und erinnert an Kleister.
Immer nur mit dem Kartoffelstampfer bearbeiten.
Guten Appetit
Hallo Gabi, wenn du nicht auf volle Power stellst und zu lang rührst, dann geht es auch mit dem Rührgerät. Oder halt mit dem Stampfer. Liebe Grüße!
Sehr sehr lecker und schnell zubereitet. Dieses Gericht wird es bei mir jetzt öfter geben.
Das freut uns! Danke für deinen Kommentar. 🤗
Die ganze Familie fand es total lecker wird es noch öfter geben 👍👍👍👍👍👍👍
Das freut uns riesig, wenn es dir und deiner Familie so gut geschmeckt hat 🤗