Zutaten:
Der Rheinische Döppekuchen oder auch Döppekooche ist eine rheinische Spezialität, die zum St. Martinstag aufgetischt wird. Du kannst das frühere „Arme-Leute-Essen“ aber auch jederzeit genießen! Wir zeigen dir, wie du den Kartoffelauflauf selber nachkochen kannst.
Rheinischen Döppekuchen mit Mettwurst kochen
Schritt 1
- 50 g Haferflocken
- 50 g Paniermehl
- 200 ml Milch
Haferflocken und Paniermehl in eine Schüssel geben. Milch hineingießen und anschließend alles quellen lassen. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Schritt 2
- 2000 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Zwiebeln
- 3 Mettwürste (je 100g)
Währenddessen die Kartoffeln schälen und fein reiben. Zwiebeln schälen und würfeln. Danach Mettwurst in Scheiben schneiden.
Schritt 3
- Öl zum Braten
- 250 g Bauchspeck, gewürfelt
- 3 Eier
Öl in einem Bräter erwärmen und Zwiebelwürfel, Bauchspeck und Mettwurst darin goldbraun anbraten. Danach die geriebenen Kartoffeln, Ei und die eingeweichten Haferflocken dazugeben.
Schritt 4
- Salz & Pfeffer & Muskat
Alles gut miteinander vermengen und dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse in dem Bräter leicht andrücken und für ca. 1,5-2 Stunden in den Ofen schieben.
