Name: Traditionelles Sauerkraut nach Omas Rezept kochen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 50 g Bauchspeck; 100 g Zwiebeln; 800 g Sauerkraut; 80 g Karotten; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL Majoran, gerebelt; ½ TL Kümmel, gemahlen; Salz, Pfeffer, Zucker

Traditionelles Sauerkraut nach Omas Rezept kochen

Sauerkraut ist einfach gemacht und super lecker. Am besten schmeckt es natürlich, wenn die traditionelle Beilage aus Omas Kochtopf kommt. Damit deine Oma auch mal eine Auszeit nehmen kann, zeigen wir dir unser Sauerkraut nach Omas Rezept.

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Traditionelles Sauerkraut nach Omas Rezept kochen

Schritt 1

Zunächst den Bauchspeck in feine Würfel schneiden. Danach Zwiebeln schälen und auch in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Anschließend Speck und Zwiebeln in einen Topf geben und für ca. 3-5 Minuten bei mittlerer Stufe auslassen. Danach das Sauerkraut aus der Dose dazugeben und für weitere 3-5 Minuten mit anschwitzen.

Hinweis: Zum Anbraten wird kein zusätzliches Öl benötigt. Das Fett des Bauchspecks tritt durch die Hitze aus. So bleibt im Topf nichts kleben.

Schritt 3

Dann Karotte schälen und in das Sauerkraut reiben. Die Gewürze dazugeben und die Brühe dazugießen. Danach alles für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Möhre in das traditionelle Sauerkraut reiben

Traditionelles Sauerkraut nach Omas Rezept

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Schon gewusst?

Sauerkraut zählt zu den gesündesten Lebensmitteln. Es unterstützt unseren Körper bei einer gesunden und gut funktionierenden Verdauung und stärkt so unser Immunsystem.

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Kommentare:

Edelgard Schneider-Jahn
12. Juli 2024

Wir lassen den Bauchspeck weg und braten Zwiebeln und Knoblauch mit Öl an. Weitere Gewürze zusätzlich zu Majoran und Kümmel sind Lorbeerblatt, Piment und Wacholderbeeren. Anstatt des Zuckers fügen wir gegen Ende des Kochvorgangs ein bis zwei geraspelte Äpfel dazu.