Zutaten:
Sauerkraut ist einfach gemacht und super lecker. Am besten schmeckt es natürlich, wenn die traditionelle Beilage aus Omas Kochtopf kommt. Damit deine Oma auch mal eine Auszeit nehmen kann, zeigen wir dir unser Sauerkraut nach Omas Rezept.
Traditionelles Sauerkraut nach Omas Rezept kochen
Schritt 1
- 50 g Bauchspeck
- 100 g Zwiebeln
Zunächst den Bauchspeck in feine Würfel schneiden. Danach Zwiebeln schälen und auch in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 800 g Sauerkraut
Anschließend Speck und Zwiebeln in einen Topf geben und für ca. 3 bis 5 Minuten bei mittlerer Stufe auslassen. Danach das Sauerkraut aus der Dose dazugeben und für weitere 3 bis 5 Minuten mit anschwitzen.
Schritt 3
- 80 g Karotten
- 1 TL Majoran, gerebelt
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Zucker
Garzeit:15 Min.Dann Karotte schälen und in das Sauerkraut reiben. Die Gewürze dazugeben und die Brühe dazu gießen. Danach alles für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
