Sauerkraut klassisch zubereiten
Sauerkraut klassisch zubereiten ist super easy. Wir zeigen dir, wie schnell und einfach du eine leckere Beilage zu vielen Fleischgerichten und Co. zauberst.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 152 kcal
- Proteine
- 7 g
- Fett
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 4,1 g
Sauerkraut klassisch zubereiten
Schritt 1
Speck und Kassler in Würfel schneiden und in einem Topf ohne Fett anbraten.
Schritt 2
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Gemüsewürfel mit Zucker in den Topf geben und anschwitzen.
Schritt 4
Nun die Brühe dazugießen. Anschließend das Sauerkraut mit Flüssigkeit ebenfalls dazugeben.
Schritt 5
Die groben Gewürze in einen Teebeutel oder in ein Teeei geben und gemeinsam mit Majoran zum Sauerkraut geben. Zuletzt das klassische Sauerkraut 10-15 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Klassisches Sauerkraut lecker verfeinern
Je nach Vorlieben und Geschmack kannst du das Sauerkraut noch mit Gewürzen, Gemüse oder Fleisch aufpeppen.
Gewürze
Auch Wacholder, schwarzer Pfeffer oder Nelken verliehen deinem Sauerkraut ein leckeres Aroma. Verpacke auch diese Gewürze in einem Teebeutel oder Teeei, damit du später nicht daraufbeißt.
Gemüse
Möchtest du Sauerkraut klassisch zubereiten, kannst du Karotten und Kartoffeln mit hineinreiben. Die Kartoffel lässt dein Kraut schän sämig werden.
Obst
Ja du liest richtig. Auch Obst wie Apfel oder Birne passen gut in ein klassisches Sauerkraut und verleihen ihm leichte Fruchtsüße.
Flüssigkeit
Nach Belieben kannst du das Sauerkraut auch mit einem Schluck Weißwein oder Apfelsaft ablöschen, wenn du es in den Kopf gibst.
Sauerkraut würzen – weitere leckere Ideen
Vo klassisch bis etwas ausgefallen und exotisch. In unserem Magazinbeitrag wie du dein Sauerkraut würzen und verfeinern kannst.
Zu welchen Gerichten isst du Sauerkraut am liebsten?
Ob als klassische Beilage oder auch mal in einem Auflauf verarbeitet. Sauerkraut ist ein wahres Multitalent und wir zeigen dir unsere Lieblingsgerichte, die mit dem deftigen Kraut einfach noch viel besser schmecken.
Fleischgerichte
Aufläufe
Suppen
Sauerkraut klassisch zubereiten & aufbewahren
Übrig gebliebenes Sauerkraut kannst du luftdicht in Dosen verpacken und noch 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Möchtest du es auf Vorrat zubereiten kannst du es auch in sterilisierte Gläser einkochen. Noch einfacher ist es, dein klassiches Sauerkraut einzufrieren. Wir zeigen dir, wie es geht:
Ich fermentiere mein sauerkraut selbst und habe dann genug für ein Jahr.schmeckt auch lecker.
Hi Hedda, das ist eine großartige Idee, um einen Jahresvorrat an Sauerkraut zu Hause zu haben! Wozu servierst du Sauerkraut am liebsten?