Rotkraut aus dem Glas verfeinern
Du hast keinen selbst eingekochten Rotkohl mehr im Haus und jetzt muss es einfach mal schnell gehen? Um nicht auf den deftigen Beilagenklassiker verzichten zu müssen, zeigen wir dir, wie du Rotkraut aus dem Glas lecker verfeinern kannst.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 169 kcal
- Proteine
- 5 g
- Fett
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 23 g
Rotkraut aus dem Glas zubereiten
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
Um das Rotkraut aus dem Glas zu verfeinern, zu Beginn Zwiebel und Apfel schälen und beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1 EL Butter
- 50 g Schinkenwürfel
Anschließend Butter in einem Topf schmelzen und die Schinkenwürfel darin glasig anbraten.
Schritt 3
Nun die Zwiebel- und Apfelwürfel dazugeben und ebenfalls 3 Minuten mitbraten.
Schritt 4
- 680 g Rotkohl aus dem Glas
- Salz
- Prise Zucker
Anschließend den Rotkohl dazugeben und unter regelmäßigem Rühren 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zuletzt das Rotkraut aus dem Glas mit Zucker und Salz verfeinern und servieren.
Rotkraut aus dem Glas – unsere Variationen
Den Rotkohl aus dem Glas mit Apfel und Zwiebel zu verfeinern, ist eine angenehm fruchtige Variante. Nach Belieben kannst du auch noch etwas Orangensaft und eine Handvoll Rosinen dazugeben. Doch je nachdem, zu welchem Gericht du die Beilage servieren möchtest, haben wir noch einige weitere Ideen für dich vorbereitet:
Klassisch: Lorbeer & Nelken
Diese Art ist die bekannteste Variante, um Rotkraut zu würzen. Hierfür kannst du je nach Menge 4 bis 5 Nelken, 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Zucker und ein Schuss Essig zum Kraut geben. Beim Erwärmen nimmt das Kraut die verschiedenen Geschmacksnoten der Gewürze an. Für die besonders süße Note kannst du außerdem 1 bis 2 Löffel Johannisbeergelee unterrühren.
Knackig: Nüsse und Co.
Nüsse sind nicht nur ein super gesunder Snack, sie eignen sich auch toll, um Rotkraut aus dem Glas zu verfeinern! Nimm dazu zum Beispiel eine Handvoll geschälte Maronen und hacke sie klein. Nun erwärmst du den Rotkohl gemeinsam mit den Maronen und schmeckst ihn mit Salz und Pfeffer ab. Alternativ zu den Maronen kannst du auch klein gehackte Walnüsse oder Haselnüsse verwenden.
Exotisch: Curry & Kokos
Warum Rotkohl nicht auch mal exotisch zubereiten? Erwärme das Kraut in einem Topf und füge eine Dose Kokosmilch hinzu. Sobald sich die Milch gut mit dem Kraut vermischt hat, kannst du beides mit etwas Currypulver abschmecken. Das Kokos-Rotkraut kannst du auch mit ausgefalleneren Gerichten kombinieren, wie unserem jamaikanischem Jerk Chicken!
Erfrischend: Ingwer & Zitrone
Du willst deinem Rotkraut mehr Frische verleihen? Dann würze es mit Ingwer und Zitrone! Dazu schälst du Ingwer und schneidest ihn in kleine Würfel. Dann brätst du den Ingwer in einer Pfanne kurz an. Anschließend erwärmst du ihn zusammen mit Rotkohl und gibst den Saft einer Zitrone oder Limette hinzu.
Cremig mild: Mandelmus
Soll dein Rotkraut besonders cremig und mild sein, kannst du etwas Mandelmus hinzufügen. Dazu passt geriebene Muskatnuss und Hefeflocken. Du kannst auch jedes andere Nussmus, zum Beispiel Erdnussmus, verwenden, um Rotkraut aus dem Glas zu verfeinern. Dafür kannst du auch gern selbstgemachtes Mandelmus verwenden:
Rotkohl aus dem Glas als Beilage
Wenn du deinen Rotkohl mit einer der vielen verschiedenen Arten gewürzt hast, stellt sich nur noch die Frage: „Wozu passt das Rotkraut?“ Neben klassischen Rezepten wie Braten oder Weihnachtsgans mit Rotkraut gibt es auch viele andere außergewöhnliche Gerichte. Zusammen mit Feta und Joghurt lässt sich ein wunderbarer Salat zubereiten. Auch eine Suppe ist ein tolles Gericht für jeden, der Rotkraut mal anders essen möchte. Probiere dazu unsere Rezepte:
Weitere Rezepte mit Rotkraut
Du möchtest Rotkraut mal nicht nur klassisch zubereiten? Bei uns findest du leckere Rezepte, um Rotkraut sowohl frisch als auch aus dem Glas kreativ in der Küche zu verwenden:
Wie lang ist Rotkraut aus dem Glas haltbar?
Nach dem Verfeinern ist der Rotkohl aus dem Glas noch ca. 3 bis 4 Tage haltbar. Verpacke ihn dafür in luftdichte Vorratsdosen und stelle sie in den Kühlschrank. Bereitest du nicht das ganze Glas zu, so ist der restliche Inhalt noch 5 bis 10 Tage gekühlt haltbar. Alternativ kannst du das Rotkraut einfrieren.