Sauerkrautauflauf mit Kartoffelpüree
Sauerkraut und Kartoffelbrei ist immer eine gute Kombination. Deswegen gibt's bei uns einen deftigen Sauerkrautauflauf mit Kartoffelpüree - verfeinert mit Mettwurst schmeckt der Auflauf herzhaft lecker und erinnert uns an gesellige Sonntage bei Omi 😋
Zutaten
Für das Kartoffelpüree
Außerdem
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 569 kcal
- Proteine
- 21 g
- Fett
- 45 g
- Kohlenhydrate
- 19 g
Sauerkrautauflauf mit Kartoffelpüree zubereiten
Schritt 1
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- Salz
Zuerst die Kartoffeln schälen, halbieren und im gesalzenem Wasser für ca. 15 Minuten weich kochen.
Schritt 2
- 1 Zwiebel
- Öl zum Andünsten
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl für 2 Minuten dünsten.
Schritt 3
- 400 g Sauerkraut
- Salz & Pfeffer
- Prise Zucker
Das Sauerkraut mit den Zwiebeln vermischen und alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Schritt 4
- 125 ml Milch
- 4 EL Butter
- Salz & Muskat
Nun die fertig gekochten Kartoffeln leicht andrücken. Milch erwärmen und zu den Kartoffeln gießen. Außerdem Butter dazugeben und alles mit dem Handmixer glatt rühren. Das Kartoffelpüree mit Salz und etwas Muskat abschmecken.
Schritt 5
- 4 Mettwürste
Nun eine Auflaufform gründlich fetten und die Hälfte vom Kartoffelpüree darin verteilen. Die Mettwurst darauf verteilen und das Sauerkraut darüber geben.
Schritt 6
- 1 EL Butter
Das restliche Kartoffelpüree darüber verteilen, die Butter in Flocken darauf geben und alles für 30 Minuten bei 180 °C Umluft im Ofen fertig backen.
eat empfiehlt:
Mit frisch gehackter Petersilie kannst du dem Sauerkrautauflauf mit Kartoffelpüree den letzten Schliff verleihen!
Sauerkrautauflauf mit Kartoffelpüree: Zutaten
Das herzhafte Ofengericht ist ein Klassiker aus Omas Küche – deftig, lecker und einfach gemacht. Für den Auflauf benötigst du im Prinzip nur 3 Komponenten: Kartoffelbrei, Sauerkraut und für mehr Geschmack etwas Mettwurst:
Welche Kartoffeln für Kartoffelpüree?
Welche Kartoffeln für welches Gericht perfekt geeignet sind, kann schon mal zu Verwirrung führen 😄 Für Kartoffelpüree solltest du am besten zu mehlig kochenden Kartoffeln greifen. Die werden beim Kochen nämlich richtig weich und sorgen dafür, dass das Püree wunderbar sämig wird.
Tipp: Wenn du lieber Kartoffelbrei isst, der nicht fein püriert ist, dann kannst du die Kartoffeln auch mit einem Kartoffelstampfer zu gröberen Brei verarbeiten.
Sauerkraut verfeinern
Wir würzen das Sauerkraut ganz klassisch mit Zwiebel, Salz und etwas Zucker. Du kannst das Kraut aber auch noch geschmacklich aufwerten, indem du es z.B. selber machst oder passende Gewürze dazugibst:
Mettwurst variieren
Wir verwenden für den Sauerkrautauflauf streichzarte Mettwurst. Die gibt dem Auflauf ein herzhaftes, deftiges Aroma. Du kannst natürlich auch feste Mettwürste verwenden.
Alternativ kannst du den Auflauf mit anderer Wurst oder Fleisch zubereiten:
- Hackfleisch (ähnlich wie beim Shepherd’s Pie)
- Kassler
- Schinken
- Speck
- Cabanossi
Extra Zutaten
Den Sauerkrautauflauf kannst du mit zusätzlichen Zutaten auch noch aufpeppen.
Sahne
Übergieße den Auflauf zum Schluss mit etwas Sahne – dann wird der besonders saftig.
Rotkohl
Mische das Sauerkraut mit Rotkohl, oder ersetze es komplett damit.
Käse
Bei einem Auflauf darf Käse nicht fehlen? Überbacke den Sauerkrautauflauf mit Gouda, Cheddar oder einem anderen Käse deiner Wahl.
Sauerkrautauflauf aufbewahren
Der Sauerkrautauflauf ist etwa 3 Tage lang im Kühlschrank haltbar. Dazu solltest du die Reste luftdicht verpacken. Bedenke außerdem, dass die Kartoffelbreihaube im Kühlschrank fester wird.
Gestern gemacht, mega einfach, sehr lecker, wird wiederholt und abgeheftet. Dankeeeee
Hallo Angelika, danke für deinen Kommentar! Wir freuen uns sehr, dass dich das Rezept so überzeugt hat. ☺️
Ich habe es gleich nach gekocht allerdings nicht mit Mettwurst sondern Kassler in dünne Scheiben es war der hammer danke für dieses schnelle einfache gericht
Gerne, Gabriela. Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Ein sehr leckeres, einfaches Gericht, danke!
Mit Kasslerscheiben Speckscheibe auch sehr lecker 😋