Zutaten

Portionen:

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Video-Empfehlung

Klassisches Bauernfrühstück mit Schinken zubereiten

Schritt 1

Für das klassische Bauernfrühstück mit Schinken zuerst Kartoffeln ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen.

Kartoffeln in den Topf geben

Tipp: An deinen Kartoffeln sind bereits Keime? Wir verraten dir, ob man keimende Kartoffeln noch essen kann.

Schritt 2

Anschließend das Wasser abgießen und ggf. die Schale entfernen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.

gekochte Kartoffeln schneiden

Schritt 3

Als Nächstes den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zwiebeln schälen und würfeln.

Zwiebel würfeln

Schritt 4

Nun eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Kartoffeln darin in 5-10 Minuten goldbraun anbraten.

Kartoffeln in der Pfanne anbraten

Schritt 5

Danach die Schinkenwürfel und Zwiebelwürfel dazugeben. Weitere 2-3 Minuten anbraten.

Schinken und Zwiebeln in der Pfanne mit braten

Schritt 6

In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel geben, Milch dazu gießen und mit Majoran, Salz, Pfeffer würzen. Alles verquirlen.

Milch zu Eiern geben

Schritt 7

Anschließend die Eimasse in die Pfanne geben und für ca. 2 Minuten bei geringer Hitze stocken lassen.

Eimasse in die Pfanne geben

Schritt 8

Danach die Pfanne für 7-10 Minuten in den Backofen geben und die Eimasse fest werden lassen.

Bauernfrühstück im Ofen

Tipp: Achte darauf, dass deine Pfanne ofenfest ist und bspw. keinen Plastikgriff besitzt. Solltest du keine Ofenfeste Pfanne haben, kannst du das klassische Bauernfrühstück auch auf dem Herd bei mittlerer Hitze stocken lassen. Decke die Pfanne dabei mit einem Deckel ab.

Schritt 9

Zum Schluss das Bauernfrühstück auf einen Teller stürzen. Gewürzgurke in Scheiben schneiden und mit dem Bauernfrühstück servieren. 

Klassisches Bauernfrühstück mit Schinken
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Klassisches Bauernfrühstück abwandeln

Bei der Füllung vom Bauernfrühstück gibt es keine Regeln. Plündere deinen Kühlschrank und gib das dazu, was dir schmeckt. Hier haben wir ein paar eat-deen für dich:

  • Rote Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
  • Tomaten
  • Rote Paprika
  • Champignons
  • Käse z.B. Gouda, Emmentaler, Feta
  • Schwarzwälder Schinken oder Salami statt Schinkenwürfeln

Tipp: Eine Zutat solltest du nicht abwandeln. Und zwar die festkochenden Kartoffeln. Warum das so ist, erfährst du im Magazinbeitrag „Mehlig vs. festkochend: welche Kartoffeln für welches Gericht?„.

Klassisches Bauernfrühstück würzen

Bauernfrühstück sollte immer kräftig mit Salz und Pfeffer sowie getrocknetem Majoran gewürzt werden. Den letzten Schliff verleihst du dem Gericht, wenn du es zusätzlich mit edelsüßem Paprikapulver und frischen Schnittlauchröllchen abschmeckst. Zu den Kartoffeln kannst du außerdem beim Kochen ein Lorbeerblatt geben. Anschließend kannst du sie mit Kümmel kräftig würzen.

Tipp: Zum Würzen kannst du neben frischen auch eingefrorenen Schnittlauch benutzen.

Das passt zum deftigen Bauernfrühstück:

Wir empfehlen dir, dein Bauernfrühstück mit ein paar frischen Toppings und einem Dip anzurichten. Als Toppings eignen sich Gewürzgurke, Radieschen, Kresse, Tomaten und Rote Bete besonders gut. Dazu harmoniert unsere selbst gemachte Remoulade:

Wenn du jetzt noch nach weiteren passenden Beilagen suchst, empfehlen wir dir zum deftigen Bauernfrühstück unbedingt ein gutes Brot mit einer würzigen Butter.

Wer es lieber etwas leichter und frischer mag, sollte einen Salat zum Bauernfrühstück anrichten. Hier sind unsere liebsten passenden Rezepte: