Geh zur Startseite Rezepte Schnell & Einfach Eier in Senfsoße nach Omas Rezept

Eier in Senfsoße nach Omas Rezept

Name: Eier in Senfsoße nach Omas Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Eier; 1EL Butter; 2EL Mehl; 250ml Gemüsebrühe; 250ml Milch; 1TL Weißweinessig; 2½EL Senf; 1 Lorbeerblatt; Salz & Pfeffer & Zucker & Muskat

Eier in Senfsoße nach Omas Rezept sind ein herrlich leckerer Klassiker, der in Nullkommanix zubereitet ist. Die Senfeier schmecken Jung und Alt und haben absolutes Lieblingsessen-Potential.

Zutaten:

Portionen:

4	Eier
1 EL	Butter
2 EL	Mehl
250 ml	Gemüsebrühe
250 ml	Milch
1 TL	Weißweinessig
2½ EL	Senf
1	Lorbeerblatt
Salz & Pfeffer & Zucker & Muskat

Zubereitung:

Schritt 1

Eier für ca. 7 Minuten hart kochen und danach schälen.

Schritt 2

Butter in einem Topf auslassen und Mehl dazugeben. Mit einem Schneebesen verrühren und so eine helle Mehlschwitze herstellen. Unter ständigem Rühren Brühe und Milch dazugießen. Essig, Senf und Lorbeer dazugeben und für ca. 3 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.