DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Spirelli

DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Spirelli kochen

Schritt 1

Zwiebeln schälen und zusammen mit Tomaten in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Zucker und Tomatenmark dazugeben und verrühren. 

Schritt 2

Danach die passierten Tomaten und Tomatenwürfel dazugeben und die Tomatensoße und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spirelli in Salzwasser garen. 

Schritt 3

Jagdwurst in Scheiben schneiden und diese panieren. Dazu zuerst in Mehl und dann in einer Ei-Milch-Mischung wälzen. Zum Schluss mit Paniermehl bedecken.

Schritt 4

Anschließend die Jägerschnitzel in einer Pfanne mit reichlich Öl goldbraun anbraten.

Schritt 5

Jägerschnitzel mit Spirelli und Tomatensoße anrichten und mit Gouda bestreuen.

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Die besten DDR- Jägerschnitzel mit Tomatensoße der Welt

Was genau sind DDR-Jägerschnitzel?

Wenn die Rede von Jägerschnitzeln ist, dann kommt es manchmal zur Verwirrung, denn darunter stellen sich manche ein klassisches Schnitzel mit Jägersauce vor. Mit DDR-Jägerschnitzel ist allerdings eine Scheibe panierte Jagdwurst gemeint, denn so wurde es in der DDR sehr gerne mit Tomatensoße und Nudeln serviert.

Wie paniert man Jägerschnitzel richtig?

Mit dem Panieren von Jagdwurst verhält es sich im Grunde genauso wie mit einem klassischen Schnitzel. Mit Mehl, Ei und Semmelbröseln wird eine Panade hergestellt, die beim Anbraten richtig schön knusprig wird. Bei unserem Rezept „Schnitzel richtig panieren“ kannst du dir noch einmal ansehen, wie das genau funktioniert.

Klassische DDR-Tomatensoße zu Jägerschnitzel und Spirelli

In der DDR gab es wie heutzutage verschiedene Möglichkeiten eine Tomatensoße zuzubereiten. Entweder wie hier in unserem Rezept mit Tomatenmark oder auch mit Ketchup. Dafür wird in der Regel zunächst eine Mehlschwitze hergestellt und dann Gemüsebrühe und Ketchup dazugegeben. Die DDR-Tomatensoße mit Ketchup ist wirklich easy gemacht und schmeckt zu Jägerschnitzel genauso gut, wie zu Jagdwurstwürfeln.

Was passt noch zu DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße außer Spirelli?

Die knusprigen Jägerschnitzel schmecken natürlich nicht nur mit Nudeln. Du kannst auch ganz nach deinem Geschmack etwas anderes dazu servieren. Folgende Beilagen passen perfekt zum DDR-Jägerschnitzel:

• Kartoffeln: Nichts spricht gegen ein paar leckere Butterkartoffeln oder klassische Salzkartoffeln, denn die Knollen sind sowohl heute als auch in der DDR einfach immer verfügbar.
• Kartoffelpürree: Magst du die Kartoffeln lieber cremig, dann kannst du klassischen Kartoffelbrei zu den DDR-Jägerschnitzeln mit Tomatensoße servieren.
• Pommes: Vor allem deine Kids werden sich vermutlich sehr darüber freuen, wenn du zu der panierten Jagdwurst ein paar selbstgemachte Pommes auftischst. Zur Abwechslung geht natürlich auch die moderne Variante: Süßkartoffelpommes!
• Kartoffelsalat: Vielleicht nicht unbedingt mit Tomatensoße, aber wie Wiener passen auch DDR-Jägerschnitzel super zu einem leckeren Kartoffelsalat.. Am besten natürlich Omas Kartoffelsalat nach DDR-Rezept!

Was sind andere typische DDR-Gerichte?

Du vermisst noch mehr Klassiker aus deiner Kindheit und möchtest sie gerne mal wie von Oma nachkochen? Wie wäre es mit Armer Ritter, einer DDR-Soljanka oder DDR-Eiersalat! Auch Hühnerfrikassee war in der DDR richtig beliebt. Auch beim nächsten Frühstück kannst du etwas Nostalgie rein bringen, wenn du mal wieder Eierkuchen nach DDR-Rezept zubereitest.