Armer Ritter nach DDR-Rezept

Arme Ritter wie in der DDR sind ein echtes Wohlfühlgericht: einfach, schnell gemacht und perfekt zur Resteverwertung. Mit Toast, Ei und Milch zauberst du im Handumdrehen eine süße Mahlzeit, die außen knusprig und innen herrlich weich ist.

Rezept entwickelt und zubereitet von Christopher. Mit Liebe verfasst von Paulo. Aktualisiert am 29. April 2026

Beilagen zu Arme Ritter

Omas Apfelmus

Vanillesoße nach Omas Rezept selber machen

Puderzucker selber machen

Vanillesoße ohne Kochen selber machen

Gewürze im Arme Ritter Rezept

Mit 2 TL Zimt gibst du deinem Gericht eine klassische, warme Note. Außerdem passen noch folgende Gewürze:

• Vanillezucker für eine süßere Note
• Muskat für eine leichte Würze
• Kardamom für ein besonderes Aroma

Arme Ritter einfach abwandeln

Das Rezept lässt sich vielseitig anpassen – je nachdem, was du gerade da hast.

Süße Varianten

• Mit Puderzucker bestreuen
• Mit Honig oder Sirup servieren
• Frische Früchte wie Beeren oder Bananen dazugeben

Herzhafte Variante

• Zucker weglassen
• mit Käse überbacken
• mit Kräutern oder Schinken kombinieren

Vegan zubereiten

• Ei durch pflanzliche Alternativen ersetzen
• Milch durch Hafer- oder Mandelmilch tauschen
• In pflanzlicher Margarine ausbacken

Saisonale Zutaten einbringen

Auch bei diesem einfachen Gericht kannst du saisonal variieren. So wird dein Arme Ritter Rezept das ganze Jahr über abwechslungsreich.

• Frühling: Erdbeeren oder Rhabarber
• Sommer: frischer Beerenmix
• Herbst: Apfel und Zimt
• Winter: Nüsse und winterliche Gewürze

Haltbarkeit und Lagerung

Arme Ritter schmecken frisch definitiv am besten, lassen sich aber auch aufbewahren. Luftdicht verpackt sind sie im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Erneut erwärmen kannst du sie in der Pfanne oder im Ofen.

Reste clever verwerten

Übrig gebliebene Arme Ritter kannst du kreativ weiterverwenden:

• in Stücke schneiden und mit Obst und Joghurt schichten
• mit Zucker karamellisieren
• als süße Einlage in Aufläufen nutzen