Armer Ritter nach DDR-Rezept
Arme Ritter wie in der DDR sind ein echtes Wohlfühlgericht: einfach, schnell gemacht und perfekt zur Resteverwertung. Mit Toast, Ei und Milch zauberst du im Handumdrehen eine süße Mahlzeit, die außen knusprig und innen herrlich weich ist.
Zutaten
- große Bratpfanne
- große Schüssel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneebesen
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 378 kcal
- Proteine
- 11 g
- Fett
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
Armer Ritter nach DDR-Rezept zubereiten
Schritt 1
- 3 Eier
- 30 g Zucker
Zuerst die Eier mit dem Zucker mithilfe eines Schneebesens verrühren.
Schritt 2
- 300 ml Milch
Anschließend die Milch unterrühren.
Schritt 3
- 8 Toastscheiben
Die Toastscheiben von beiden Seiten nacheinander in die Ei-Milch-Mischung tunken, sodass alles benetzt ist.
Schritt 4
- 60 g Butter
Dann die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Armen Ritter von beiden Seiten ca. 2 bis 3 Minuten darin goldbraun anbraten.
Beilagen zu Arme Ritter
Gewürze im Arme Ritter Rezept
Mit 2 TL Zimt gibst du deinem Gericht eine klassische, warme Note. Außerdem passen noch folgende Gewürze:
- Vanillezucker für eine süßere Note
- Muskat für eine leichte Würze
- Kardamom für ein besonderes Aroma
Arme Ritter einfach abwandeln
Das Rezept lässt sich vielseitig anpassen – je nachdem, was du gerade da hast.
Süße Varianten
- Mit Puderzucker bestreuen
- Mit Honig oder Sirup servieren
- Frische Früchte wie Beeren oder Bananen dazugeben
Herzhafte Variante
- Zucker weglassen
- mit Käse überbacken
- mit Kräutern oder Schinken kombinieren
Vegan zubereiten
- Ei durch pflanzliche Alternativen ersetzen
- Milch durch Hafer- oder Mandelmilch tauschen
- In pflanzlicher Margarine ausbacken
Saisonale Zutaten einbringen
Auch bei diesem einfachen Gericht kannst du saisonal variieren. So wird dein Arme Ritter Rezept das ganze Jahr über abwechslungsreich.
Haltbarkeit und Lagerung
Arme Ritter schmecken frisch definitiv am besten, lassen sich aber auch aufbewahren. Luftdicht verpackt sind sie im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Erneut erwärmen kannst du sie in der Pfanne oder im Ofen.
Reste clever verwerten
Übrig gebliebene Arme Ritter kannst du kreativ weiterverwenden:
- in Stücke schneiden und mit Obst und Joghurt schichten
- mit Zucker karamellisieren
- als süße Einlage in Aufläufen nutzen
Tipp: In Würfel geschnitten und angebraten ergeben sie Croutons für süße Gerichte.
Wie in meiner Kindheit
Das freut uns sehr zu lesen! 😊 Es ist immer etwas Besonderes, wenn ein Rezept so vertraute Erinnerungen an die Kindheit zurückbringt. Genau solche Klassiker haben ihren ganz eigenen Charme. Schön, dass unser Armer Ritter nach DDR-Rezept dieses Gefühl bei dir wieder aufleben lassen konnte. Isst du sie auch am liebsten mit Zimt & Zucker?
Habe ich als Kind schon gegessen bin jetzt 76 Jahre
Wie schön, dass der Arme Ritter nach DDR-Rezept so schöne Kindheitserinnerungen bei dir weckt! 😊 Genau solche traditionellen Rezepte sind etwas Besonderes, weil sie oft über Generationen weitergegeben werden und sofort ein Stück zu Hause auf den Teller bringen. Verrätst du uns, wie Arme Ritter bei euch früher serviert wurden, ganz klassisch mit Zucker und Zimt oder vielleicht mit Apfelmus, Marmelade oder einer anderen Beilage? Solche Familienvarianten sind immer spannend zu entdecken.
Kenne ich noch gut aus meiner Kindheit. Sehr sehr lecker.
Hallo liebe Ute, lieben Dank für deinen Kommentar! Wie hast du es in der Kindheit am liebsten gegessen? Wir mögen auch gern Apfelmus dazu. 😋
Liebe Grüße, Nadine
Ja das Rezept kenne ich noch von früher bei meiner Mutter, ist sehr lecker. Ob es damals mit Toastbrot gemacht wurde? Ich denke, es war normales Mischbrot oder Weissbrot.
Das freut uns, dass wir alte Erinnerungen aufwecken konnten!
Man kann einen armen Ritter natürlich auch mit anderen Brotsorten oder sogar Brötchen ausprobieren ??
Liebe Grüße
Paulo