Arme Ritter ohne Ei nach Omas Rezept

Arme Ritter gehen auch ohne Ei! Wir machen Arme Ritter ohne Ei nach Omas Rezept und geben deinem altbackenen Brot ein zweites Leben. Mit der richtigen Zubereitung wird das Brot außen knusprig und innen schön weich. So lecker kann Resteverwertung sein!

Rezept entwickelt und gekocht von Christopher. Mit Liebe verfasst von Laura. Aktualisiert am 14. Januar 2026

Arme Ritter verfeinern

Die Armen Ritter ohne Ei nach Omas Rezept lassen sich mit ein paar einfachen Zutaten verfeinern:

• Brot: Am besten funktionieren die Armen Ritter mit hellem Brot. Wir haben Toastbrot/Weißbrot verwendet, du kannst aber auch altbackene Brötchen oder Hefegebäck nehmen. Durch das Einweichen in der Milch wird übriges hartes Brot später schön weich und kann noch verwertet werden.
• Milch: Wenn du die Armen Ritter vegan zubereiten willst, musst du einfach die Kuhmilch durch pflanzliche Milch ersetzen. Dabei hast du die Wahl zwischen Hafermilch, Mandelmilch, Sojamilch und Co.
• Butterschmalz: Wer keinen Butterschmalz verwenden will, kann auf normale Butter zurückgreifen. Veganer nutzen vegane Butter, Margarine oder Pflanzenöl.
• Süße: Als Zuckerersatz kannst du in die Milch auch Honig oder Agavendicksaft einrühren.
• Vanille: Der Vanillezucker verleiht den Armen Ritter oder Ei schon eine leichte Vanillenote. Wenn du diese noch intensivieren willst, kannst du 1 TL Vanillepaste zur Milch geben.

Arme Ritter ohne Ei nach Omas Rezept servieren

Die Armen Ritter ohne Ei nach Omas Rezept kannst du ganz einfach mit Zimt und Zucker bestreuen oder mit weiteren Leckereien anrichten:

• Obst: Kombiniere dazu ein paar Bananenscheiben oder Apfelspalten. Saftige Nektarinen oder süß-saure Orange passen auch perfekt. Wenn du magst, kannst du auch ein paar geschnittene Feigen on top geben.
• Beeren: Am liebsten essen wir dazu Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren!
• Joghurt: Eine leckere Idee ist es, die Brotscheiben übereinanderzuschichten und zwischen jede Schicht etwas Joghurt zu geben.
• Ahornsirup: Ähnlich wie bei Pfannkuchen kannst du auch Ahornsirup, Honig, Agavendicksaft oder einen anderen Sirup deiner Wahl über die Armen Ritter ohne Ei geben.
• Vanillesoße oder Schokosauce: Wenn Vanillesoße oder Schokosauce über den süßen Toast fließt, können wir auf jeden Fall nicht mehr widerstehen!
• Marmelade: Für fruchtige Süße sorgt Marmelade. Probiere Himbeermarmelade, Erdbeermarmelade oder ein Apfelgelee.

Arme Ritter ohne Ei aufbewahren

Bei den Armen Ritter ohne Ei nach Omas Rezept solltest du darauf achten, diese so frisch wie möglich zu servieren. Nur so bleiben sie knusprig und saftig.

Zur Aufbewahrung solltest du sie max. 1 Tag im Kühlschrank lagern und sie später im Ofen oder in der Pfanne erneut aufwärmen. Je länger sie gelagert werden, desto pappiger werden sie leider.