Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Cremig wie bei Oma mit Ei, Gurken und Mayo-Dressing
Dieser Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist genau die Version, die man für Heiligabend, Grillabende, Familienfeiern und klassische Beilagen sucht. Er schmeckt vertraut wie von Oma, gelingt ohne komplizierte Arbeitsschritte und liefert die cremige Konsistenz, die man von einem echten Kartoffelsalat mit Mayonnaise erwartet.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 491 kcal
- Proteine
- 9 g
- Fett
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
Klassischer Kartoffelsalat mit Mayo zubereiten
Schritt 1 Kartoffeln kochen
Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie mit Schale in Salzwasser, bis sie gar sind. Sie sollen weich genug zum Schneiden sein, aber nicht aufplatzen oder zerfallen. Für einen guten Kartoffelsalat mit Mayonnaise sind festkochende Kartoffeln entscheidend, weil sie nach dem Schneiden stabil bleiben und das Dressing gleichmäßig aufnehmen.
Schritt 2 Eier vorbereiten
Währenddessen die Eier für 8 Minuten hart kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Tipp: Für einen ausgewogenen Kartoffelsalat mit Mayonnaise sollten die Stücke nicht grob sein, damit in jeder Gabel etwas von Ei, Gurke und Dressing landet.
Schritt 3 Zwiebel schneiden und würfeln
Nun die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und mit in die Schüssel geben.
Schritt 4 Gewürzgurken fein schneiden
Dann die Gewürzgurken aus dem Glas nehmen, in feine Würfel schneiden und dazugeben.
Schritt 5 Kartoffeln abgießen und schneiden
Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Wasser abgießen, kurz ausdampfen oder sie mit kaltem Wasser abschrecken. Pelle sie noch warm und schneide sie in gleichmäßige Scheiben.
Tipp: Komplett heiße Kartoffeln sind für Kartoffelsalat mit Mayonnaise nicht ideal, weil die Mayonnaise später an Bindung verlieren kann. Handwarm ist der beste Zustand.
Schritt 6 Alles zusammenführen
Nun kommen die Kartoffeln in eine große Schüssel. Als Nächstes Mayonnaise, Gurkenwasser und Senf dazugeben. Hebe alles behutsam unter und würze den Kartoffelsalat mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker. Wenn es sehr dick wirkt, gib noch 1 Esslöffel Gurkenwasser dazu.
Wichtig: Zu starkes Rühren macht den Kartoffelsalat mit Mayonnaise schnell matschig. Arbeite deshalb lieber mit einem großen Löffel oder Teigschaber und mische in wenigen, ruhigen Bewegungen.
Schritt 7 Kartoffelsalat fertigstelen und ziehen lassen
Zum Schluss die gewaschene Petersilie fein hacken und alles gut vermengen. Sie bringt Frische und macht den Kartoffelsalat optisch lebendiger. Decke die Schüssel ab und stelle den Kartoffelsalat mit Mayonnaise für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Noch besser sind 2 bis 3 Stunden. In dieser Zeit verbinden sich Dressing und Kartoffeln, die Würze verteilt sich gleichmäßig und die Konsistenz wird harmonischer.
Tipp: Vor dem Servieren solltest du den Kartoffelsalat mit Mayonnaise noch einmal prüfen. Wird er nach dem Durchziehen zu fest, rühre 1 bis 2 Esslöffel Gurkenwasser unter. Fehlt Würze, ergänze etwas Salz, Pfeffer oder einen kleinen Klecks Senf.
Ratschläge: Kartoffelsalat mit Mayonnaise optimal zubereiten
Warum festkochende Kartoffeln die beste Wahl sind
Für Kartoffelsalat mit Mayonnaise sind festkochende Kartoffeln die sicherste Wahl. Sie bleiben schnittfest, saugen Dressing gut auf und geben dir die typische Salatstruktur, die Nutzer erwarten. Mehlig kochende Kartoffeln machen den Salat schneller stumpf und breiig.
Tipp: Das Mittelding, vorwiegend festkochende Kartoffeln, ist gerade noch so möglich. Diese solltest du versuchen, nicht zu weich, sondern noch etwas bissfest zu kochen.
Eier mit gutem Geschmack wählen
Bei den Eiern lohnt sich Qualität, weil ihr Geschmack im klassischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise deutlich wahrnehmbar ist.
Die richtige Würze durch Gurken und Senf
Gewürzgurken sollten würzig, aber nicht zu süß sein. Eine mittelscharfe Senfsorte funktioniert am zuverlässigsten, weil sie dem Dressing Tiefe gibt, ohne alles zu dominieren.
Alternative Zubereitungsmethoden
Du kannst die Kartoffeln für Kartoffelsalat mit Mayonnaise auch im Dampfgarer oder Schnellkochtopf garen. Das spart Zeit und sorgt für gleichmäßige Ergebnisse. Wichtig bleibt in jedem Fall, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden.
Kartoffelsalat Rezept verfeinern
An Kartoffelsalat mit Mayonnaise passen geschmacklich noch viele andere Zutaten.
Fleischsalat
Für alle, die Kartoffelsalat mit Fleischsalat mögen, ist das bestimmt die beliebteste Abwandlung unseres Rezeptes. Füge einfach klein gewürfelte Fleischwurst oder Schinkenstreifen hinzu.
Joghurt
Ersetze die Hälfte der Mayonnaise mit Naturjoghurt und schon schmeckt der Kartoffelsalat etwas milder und bekommt eine angenehme Säure.
Tomaten
Für etwas Farbe und ein frisches Aroma machen sich Tomaten in Kartoffelsalat sehr gut. Sie können ihm im Nu das gewisse Etwas verleihen.
Käse
Kleine Emmentaler- oder Gouda-Würfel bringen Pepp in den Kartoffelsalat und alle Käse-Fans werden sich besonders darüber freuen.
Tipp: Übrigens kannst du nicht nur Zutaten ergänzen, sondern auch welche weglassen. Gehören Eier für dich nur an Eiersalat, dann verzichte einfach auf sie. Gewürzgurken sind auch nicht für jeden, was, deshalb ersetze sie vielleicht durch frische Salatgurke.
Würstchen
Für eine herzhaftere Variante kannst du den Kartoffelsalat zusammen mit knackigen Würstchen servieren und so ganz einfach ein sättigendes Familiengericht daraus machen.
Mais
Schon mal Kartoffelsalat mit Mais probiert? Nicht? Dann wird es Zeit. Einfach eine kleine Dose davon mit unter den Salat heben und fertig. Verrate uns gerne, wie es dir geschmeckt hat!
Ketchup
Statt Senf, der dem Kartoffelsalat etwas Würze verleiht, kannst du auch einen Löffel Ketchup hinzufügen. So schmeckt er eher etwas süßlich, daher kannst du auch auf die Zugabe von Zucker verzichten.
Passende Beilagen und begleitende Gerichte zu Kartoffelsalat mit Mayo
… alles, was auf ein reichhaltiges Grillbuffet gehört! Kartoffelsalat mit Mayo ist vor allem in der Grillsaison besonders beliebt, denn er ist die perfekte Sättigungsbeilage zu Steak, Roster & Co.. Und natürlich haben wir auch leckere Grillrezepte für dich parat, die du unbedingt mal ausprobieren solltest:
Fleisch vom Grill
Egal ob vom Grill oder aus dem Dutch Oven – würziges gegrilltes Fleisch passt perfekt zu einem guten Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Unter unseren Rezepten ist für jeden Fleischgeschmack etwas Gutes dabei:
Gegrillter Fisch
Du kannst eigentlich fast jeden Fisch grillen, den du sonst auch im Ofen zubereiten würdest. Am besten wickelst du ihn dafür in Alufolie oder verwendest eine Grillmatte. Hier unser liebstes Rezept für Fisch vom Grill:
Veggie-Grillgut
Bei unseren Rezepten ist natürlich für alle was dabei und deshalb möchten wir dir unsere leckeren fleischlosen Grill-Rezepte nicht vorenthalten. Hier kommen Vegetarier auf ihre Kosten:
Varianten für Kartoffelsalat
Kartoffelsalat gehört zur deutschen Hausmannskost und ist als cremiger Beilagensalat seit Jahren besonders beliebt. Er passt wunderbar zu Familienessen, Feiertagen und Grillabenden, weil du ihn ganz einfach klassisch, herzhafter oder etwas leichter abwandeln kannst.
Hier findest du eine wunderbare Auswahl an leckeren Kartoffelsalat Rezepten, die du entdecken, ausprobieren und bei Familie und Freunden servieren kannst.
Aus meiner Erfahrung sind genau solche wandelbaren Klassiker oft die weltbesten Rezepte, weil sie vielen schmecken und sich flexibel anpassen lassen. Ich finde besonders praktisch, dass ein guter Kartoffelsalat mit Mayonnaise sowohl pur als auch mit Extras wie Ei, Gurken, Kräutern oder Speck immer vertraut und lecker bleibt.
Tipp: Du suchst noch mehr Inspiration? Dann entdecke hier unsere schönsten Kartoffelsalat Rezepte für Alltag, Buffet und besondere Anlässe.
Haltbarkeit: So bleibt Kartoffelsalat mit Mayonnaise frisch
Bewahre Kartoffelsalat mit Mayonnaise immer gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Am besten schmeckt er am Tag der Zubereitung und am folgenden Tag. Praktisch ist eine Verzehrdauer von 1 bis 2 Tagen, besonders weil der Salat Ei enthält und kühl gelagert werden sollte. Das BfR empfiehlt, Eierspeisen bei maximal 7 °C aufzubewahren, und die Verbraucherzentrale rät dazu, Mayonnaise nach dem Öffnen bei 2 bis 6 °C im Kühlschrank zu lagern.
Hinweis: Bei selbstgemachter Mayonnaise mit rohem Ei gilt besondere Vorsicht, sie sollte gut gekühlt und innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden.
Gerade im Sommer solltest du Kartoffelsalat mit Mayonnaise nur kurz vor dem Essen aus dem Kühlschrank holen. Bei Grillfesten und Buffets ist die Kühlkette besonders wichtig, weil sich Keime bei Wärme schneller vermehren können.
Zum Einfrieren eignet sich Kartoffelsalat mit Mayonnaise nicht gut. Die Kartoffeln verlieren Struktur und das Dressing kann sich trennen.
Kartoffelsalat mit Mayo clever verwerten
Reste von Kartoffelsalat mit Mayonnaise kannst du am nächsten Tag sehr gut als Beilage zu Frikadellen mit Paniermehl oder gebratenem Gemüse servieren. Du kannst ihn auch mit etwas extra Gurkenwasser, frischer Petersilie und ein paar frisch geschnittenen Gurken wieder auffrischen.
Wenn nur noch eine kleine Portion übrig ist, serviere den Kartoffelsalat mit Mayonnaise auf Brot mit Kresse oder neben einem Spiegelei als schnelles Abendessen. Das ist einfach, sättigend und vermeidet unnötige Reste.
Häufige Fragen zum Rezept Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Eher nicht. Beim Auftauen leiden meist Konsistenz und Geschmack, vor allem wegen der Kartoffeln und der Mayonnaise.
Am besten passt eine klassische, cremige Mayonnaise ohne süßliche Note. Für dieses Rezept funktioniert eine vollmundige Mayo besser als Salatcreme. Selbstgemachte Mayonnaise schmeckt besonders fein, ein hochwertiges Fertigprodukt funktioniert aber genauso gut.
Besonders gut zu Kartoffelsalat mit Mayonnaise passen Würstchen, Frikadellen oder Grillgut dazu. Auch als Beilage auf einem Buffet macht er sich richtig gut.
Am besten nimmst du festkochende Kartoffeln für Kartoffelsalat mit Mayo. Sie bleiben schnittfest und behalten im Salat ihre Form.
Am besten isst du ihn innerhalb von 1 bis 2 Tagen. Wichtig ist, dass du den Kartoffelsalat mit Mayonnaise durchgehend gut gekühlt aufbewahrst, idealerweise bei maximal 7 °C.
Rühre 1 bis 2 Esslöffel Gurkenwasser unter. Alternativ hilft auch etwas Mayonnaise, damit der Kartoffelsalat wieder cremiger wird.
Lass ihn noch etwas im Kühlschrank durchziehen, damit die Kartoffeln mehr Dressing aufnehmen. Falls er danach noch zu flüssig ist, kannst du etwas mehr Kartoffeln oder ein wenig zusätzliche Mayonnaise unterheben.
Wenn der Kartoffelsalat nach dem Durchziehen Würze verliert, schmecke ihn noch einmal mit Salz, Pfeffer, Senf und etwas Gurkenwasser ab. Genau das bringt Frische, Würze und Balance zurück.