Zutaten
Portionen:
Chili con Carne aus dem Dutch Oven zubereiten
Schritt 1
Als Erstes alle 20 Briketts anzünden und gut durchglühen lassen.
Schritt 2
Nun die Gewürzmischung vorbereiten. Dafür Paprikapulver mit Kreuzkümmel, Thymian, Cayenne Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen.
Schritt 3
Als Nächstes Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Die Chilis vom Stiel befreien und in feine Ringe schneiden.
Schritt 4
Jetzt den Dutch Oven über den Briketts erhitzen. Dann Sonnenblumenöl hinein geben und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten.
Tipp: Der von uns verwendete Dutch Oven für 8 Portionen Chili con Carne hat ein Fassungsvermögen von etwa 4,5 l.
Schritt 5
Anschließend Zwiebeln, Knoblauch und Chilis zum Fleisch geben. Kurz mit anbraten.
Schritt 6
Nun die Gewürzmischung und das Tomatenmark zu den Zutaten im Dutch Oven geben. Alles gut vermengen und anbraten.
Schritt 7
Danach Kidneybohnen über einem Sieb mit Wasser abspülen und in den Dutch Oven geben. Anschließend auch Mais sowie die gehackten und passierten Tomaten dazu geben. Zuletzt alles mit Rinderbrühe auffüllen und einmal aufkochen lassen.
Schritt 8
Jetzt den Dutch Oven mit dem Deckel bedecken und die Briketts auf 15 minimieren. Das Chili con Carne aus dem Dutch Oven für ca. 90 Minuten schmoren lassen. Dabei regelmäßig umrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Chili dann mit Crème fraîche und gehackter Petersilie servieren.
Tipp: Je nach Wetterlage und Außentemperatur kann die Kochzeit variieren. Wer das Chili etwas dicker haben möchte, entfernt den Deckel und lässt es so mehr einkochen.
Chili con Carne aus dem Dutch Oven abwandeln & verfeinern
Du liebst es, Rezepte nach deinem Geschmack anzupassen? Dann kommen hier ein paar Ideen, wie dir das beim Chili con Carne aus dem Dutch Oven gelingt.
Zutaten erweitern
Unser würziges Chili haben wir recht simpel gehalten. Du kannst es jedoch gern durch diese Zutaten noch erweitern.
- Paprika in allen Farben (in Würfel geschnitten)
- Stangensellerie
- Kichererbsen
- Baked Beans aus der Dose
- gewürfelter Räucherspeck
Tipp: Letztendlich kannst du dein Chili con Carne aus dem Dutch Oven mit fast jeder Bohne pimpen. Einen guten Überblick zur Vielfalt gewinnst du in unserem Magazinbeitrag zu Bohnenarten in der Küche.
Chili con Carne würzen
Chili con Carne aus dem Dutch Oven lebt von vollmundigen Aromen von scharf über süß bis herb. Das kannst du durch diese Zutaten noch weiter unterstützen:
Auch Flüssigkeiten können das Aroma wunderbar beeinflussen. Pimpe dein Chili con Carne gern mit einer dieser Zutaten.
| alkoholfreie Flüssigkeiten | alkoholische Flüssigkeiten |
|---|---|
| roter Traubensaft | Rotwein |
| Malzbier | dunkles Bier |
| Kaffee | Whiskey |
Tipp: Taste dich mit den Flüssigkeiten eher langsam heran. Oft reicht schon ein Schuss aus! Verwende maximal eine halbe Kaffeetasse.
Veggie Chili con Carne aus dem Dutch Oven
Chili con Carne ohne Fleisch nennt sich Chili sind Carne. Du kannst dich dafür gern an unserem Veggie-Rezept orientieren.
Am Besten ersetzt du das Hack durch weitere pflanzliche Proteinquellen wie Linsen. Aber auch veganes Sonnenblumenhack oder Sojaschnetzel eignen sich prima.
Perfekte Beilagen zum Chili con Carne aus dem Dutch Oven
Unser leckeres Chili lässt sich selbstverständlich direkt so löffeln. Wenn du daraus aber ein vollwertiges Gericht mit passender Beilage zaubern möchtest, kannst du dich jetzt für deine Lieblingsbeilage entscheiden.
Klassische Sättigungsbeilagen
Bette dein Chili con Carne aus dem Dutch Oven gern auf ein paar Sattmachern wie Reis oder Kartoffeln.
Möchtest du richtig Eindruck schinden, machst du eine große Portion Spätzle für dein Chili selber.
Selbstgebackenes
Beim Chili con Carne aus dem Dutch Oven liegt es Nahe den heißen Eintopf direkt draußen zu genießen. Schnell in Schüsseln gefüllt und dazu frisch gebackenes Baguette, buttrige Fladen oder eine Scheibe Brot – einfach perfekt!
Tipp: Weitere unwiderstehlich-gute Beilagen findest du im Magazinbeitrag „Was passt zu Chili con Carne?„.
Reste lecker verwerten
Bei so einem Dutch-Oven-Rezept bereitet man meist gleich eine große Menge des Gerichts zu. Da kann es gut sein, dass ein paar Reste übrig bleiben. Chili Con Carne ist ein Glück ein echter Allrounder und kann daher super vielfältig weiter verarbeitet werden. Hier unsere 3 Lieblings-Ideen.
- Burritos füllen, ähnlich wie bei unseren mexikanischen Burritos.
- Hot Dog Brötchen mit Chili con Carne aus dem Dutch Oven füllen und mit Käse garnieren. Yummy!
- Eine mexikanische Lasagne damit zaubern. (Geriebener Cheddar und Jalapeño-Ringe on top – ein Traum!)
Chili con Carne aufbewahren und einfrieren
Dein Chili ist luftdicht verpackt 2-4 Tage im Kühlschrank haltbar. Das Chili con Carne aus dem Dutch Oven schmeckt meist sogar am 2. Tag noch besser, da es richtig durchziehen kann und sich die Aromen so erst richtig gut entfalten können.
Möchtest du das Chili einfrieren, verpacke es am besten portionsweise in geeignete Gefrierbehälter oder -beutel. Auftauen lässt es sich entweder über Nacht im Kühlschrank oder bei kleiner bis mittlerer Hitze im Topf.
