Zutaten:
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Dieser Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist genau die Version, die man für Heiligabend, Grillabende, Familienfeiern und klassische Beilagen sucht. Er schmeckt vertraut wie von Oma, gelingt ohne komplizierte Arbeitsschritte und liefert die cremige Konsistenz, die man von einem echten Kartoffelsalat mit Mayonnaise erwartet.
Klassischer Kartoffelsalat mit Mayo zubereiten
Schritt 1Kartoffeln kochen
Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie mit Schale in Salzwasser, bis sie gar sind. Sie sollen weich genug zum Schneiden sein, aber nicht aufplatzen oder zerfallen. Für einen guten Kartoffelsalat mit Mayonnaise sind festkochende Kartoffeln entscheidend, weil sie nach dem Schneiden stabil bleiben und das Dressing gleichmäßig aufnehmen.
Schritt 2Eier vorbereiten
Währenddessen die Eier für 8 Minuten hart kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Tipp: Für einen ausgewogenen Kartoffelsalat mit Mayonnaise sollten die Stücke nicht grob sein, damit in jeder Gabel etwas von Ei, Gurke und Dressing landet.
Schritt 3Zwiebel schneiden und würfeln
Nun die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und mit in die Schüssel geben.
Schritt 4Gewürzgurken fein schneiden
Dann die Gewürzgurken aus dem Glas nehmen, in feine Würfel schneiden und dazugeben.
Schritt 5Kartoffeln abgießen und schneiden
Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Wasser abgießen, kurz ausdampfen oder sie mit kaltem Wasser abschrecken. Pelle sie noch warm und schneide sie in gleichmäßige Scheiben.
Tipp: Komplett heiße Kartoffeln sind für Kartoffelsalat mit Mayonnaise nicht ideal, weil die Mayonnaise später an Bindung verlieren kann. Handwarm ist der beste Zustand.
Schritt 6Alles zusammenführen
Nun kommen die Kartoffeln in eine große Schüssel. Als Nächstes Mayonnaise, Gurkenwasser und Senf dazugeben. Hebe alles behutsam unter und würze den Kartoffelsalat mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker. Wenn es sehr dick wirkt, gib noch 1 Esslöffel Gurkenwasser dazu.
Wichtig: Zu starkes Rühren macht den Kartoffelsalat mit Mayonnaise schnell matschig. Arbeite deshalb lieber mit einem großen Löffel oder Teigschaber und mische in wenigen, ruhigen Bewegungen.
Schritt 7Kartoffelsalat fertigstelen und ziehen lassen
Zum Schluss die gewaschene Petersilie fein hacken und alles gut vermengen. Sie bringt Frische und macht den Kartoffelsalat optisch lebendiger. Decke die Schüssel ab und stelle den Kartoffelsalat mit Mayonnaise für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Noch besser sind 2 bis 3 Stunden. In dieser Zeit verbinden sich Dressing und Kartoffeln, die Würze verteilt sich gleichmäßig und die Konsistenz wird harmonischer.
Tipp: Vor dem Servieren solltest du den Kartoffelsalat mit Mayonnaise noch einmal prüfen. Wird er nach dem Durchziehen zu fest, rühre 1 bis 2 Esslöffel Gurkenwasser unter. Fehlt Würze, ergänze etwas Salz, Pfeffer oder einen kleinen Klecks Senf.
