Tomaten-Sahne-Sauce wie beim Italiener

Tomaten-Sahne-Sauce wie beim Italiener kochen

Italienische Tomaten-Sahne-Sauce abwandeln

Wir zeigen dir, wie du die Tomaten-Sahne-Sauce wie vom Italiener noch abwandeln und verfeinern kannst:

• Wein: Wer keinen Alkohol verwenden möchte, kann den Wein weglassen oder durch frischen Zitronensaft ersetzen.
• Gewürze: Die Gewürzmischung „Italienische Kräuter“ ist ebenfalls gut geeignet. Man kann aber auch selbst getrocknete Kräuter wie Basilikum, Thymian und Oregano mischen.
• Frische Kräuter: Besonders gut schmeckt die Soße mit frischen Kräutern. Verwende auch hier Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian.
• Pürieren: Wer keine Stücke in seiner Tomaten-Sahne-Sauce haben möchte, kann sie zum Schluss pürieren.
• Sahne: Sie macht die Sauce besonders cremig. Man kann sie aber auch durch Frischkäse, Crème fraîche, Schmand oder sogar Mozzarella ersetzen.

Welche Tomaten 🍅 für die Sauce verwenden?

Verwende qualitativ hochwertige Dosentomaten. Dosentomaten werden vollreif geerntet und haben daher ein tolles Aroma und einen intensiven Geschmack.

Frische Tomaten aus dem Supermarkt werden aufgrund der Transportwege noch grün geerntet, wodurch viel Aroma verloren geht.

Wenn du im Sommer eigene Tomaten im Garten hast, kannst du natürlich auch diese verwenden. Ernte sie vollreif und entferne vor dem Kleinschneiden den Strunk. Wer möchte, kann die Tomaten auch vorher häuten.

Tomaten-Sahne-Sauce wie beim Italiener verwenden

Pasta

Die Tomaten-Sahne-Sauce wie beim Italiener passt natürlich hervorragend zu Pasta. Wähle breite Pasta-Sorten oder solche mit einem großen Hohlraum, damit sie die Sauce gut aufnehmen können. Diese Sorten sind gut geeignet:

• Farfalle
• Tagliatelle
• Orecchiette
• Penne
• Rigatoni

Farfalle oder Tagliatelle kannst du auch zu Hause frisch zubereiten. Wir zeigen dir, wie es geht:

Du kannst die Tomaten-Sahne-Soße wie vom Italiener auch zu Tortellini, Ravioli oder Spätzle servieren.

Gnocchi

Auch typisch italienisch sind Gnocchi als Beilage zur Tomaten-Sahne-Sauce. Gnocchi kannst du auch ganz einfach selbst machen:

Reis

Unsere Tomaten-Sahne-Sauce wie beim Italiener passt ebenfalls gut zu gekochtem Reis. Wie bei den Nudeln kannst du auch hier Hackbällchen oder Hähnchen dazu servieren:

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Zum Aufbewahren die abgekühlte Sauce abdecken oder in eine Frischhaltedose füllen und in den Kühlschrank stellen. Dort hält sie sich bis zu 3 Tage.

Einfrieren

Wenn du die Soße länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. So hält sie sich bis zu 3 Monate. Was du beim Einfrieren und Auftauen beachten musst, erfährst du in unserem Beitrag: Tomatensauce einfrieren.