Porreegemüse DDR-Rezept

Porreegemüse nach DDR-Rezept zubereiten

Schritt 1

Für das Porreegemüse nach DDR-Rezept zuerst den Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und anschließend gründlich unter kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2

Nun Gemüsebrühe erhitzen und den Porree darin für 10-15 Minuten abgedeckt weichkochen. Das Gemüse aus dem Fond nehmen und diesen beiseitestellen.

Schritt 3

Währenddessen Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl dazugeben und eine Mehlschwitze zubereiten.

Schritt 4

Nach und nach und unter ständigem Rühren nun den Gemüsefond dazugeben.

Schritt 5

Den vorgegarten Lauch in die Soße geben und noch einmal aufkochen. Das Porreegemüse nach DDR-Rezept mit Salz, Pfeffer uns frischem Muskat abschmecken.

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Porreegemüse verfeinern

Wir zeigen dir, wie du dein Porreegemüse nach DDR-Rezept noch abwandeln und verfeinern kannst:

• Karotten: Sie geben dem Gemüse mehr Farbe und ein feines Aroma.
• Kümmel: Wer ihn mag, sollte sein Porreegemüse unbedingt damit würzen. Einfach einen Teelöffel Kümmelsamen untermischen.
• Schmand & Sahne: Damit das Porree-Gemüse richtig cremig wird, kannst du zum Schluss noch 2 Esslöffel Schmand und 2 Esslöffel Sahne unterrühren.
• Kokosmilch: Für einen exotischen Geschmack kannst du am Ende noch etwas Kokosmilch unter das Porreegemüse rühren. So wird es schön cremig.
• Vegan: Du möchtest das Gemüse vegan zubereiten? Dann ersetze die Butter in der Mehlschwitze durch Margarine oder eine pflanzliche Butteralternative. Zum Verfeinern kannst du vegane Sahne auf Sojabasis verwenden.

Porreegemüse als Beilage

Porreegemüse eignet sich hervorragend als Beilage zu deftigen Fleischgerichten, Fisch, Kartoffelgerichten oder vegetarischen Klassikern. Hier ein paar Ideen:

Fleisch- und Fischgerichte

Porreegemüse nach DDR-Rezept passt hervorragend zu Hackfleischgerichten, Barten oder auch zu Fisch:

Hackbraten mit Ei

• Ofengerichte

4.7

1h 10min

3284 kcal

Lachs ohne Haut perfekt braten

• Lachs

4.7

10min

240 kcal

Klassische Frikadellen zubereiten

• Frikadellen

4.8

30min

100 kcal

Spanferkelrollbraten

• Schwein

5.0

4h 40min

277 kcal

Schlemmerfilet Bordelaise

• Kabeljau

4.9

40min

575 kcal

Rinderbraten im Backofen

• Rind

4.5

2h 45min

616 kcal

Kartoffelgerichte

Kartoffeln und Lauchgemüse sind ein perfektes Duo. Probieren Sie es aus:

Schmorkartoffeln mit Spiegelei

• Bratkartoffeln

4.0

40min

261 kcal

Knusprige Ofenkartoffeln

• Ofengerichte

4.7

30min

254 kcal

Risoleekartoffeln

• Bratkartoffeln

4.9

20min

190 kcal

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

• Bratkartoffeln

5.0

45min

348 kcal

Kartoffelspalten aus dem Backofen

• Ofengerichte

4.6

40min

272 kcal

Vegetarische Fleischalternativen

Diese vegetarischen Klassiker passen perfekt zu deinem Porreegemüse nach DDR-Rezept:

Linsenbraten

• Veganer Fleischersatz

5.0

1h 19min

2720 kcal

Vegane Haferflocken-Frikadellen

• Veganer Fleischersatz

4.4

30min

90 kcal

Grünkernbratlinge

• Vegetarischer Fleischersatz

5.0

1h 5min

116 kcal

Nussbraten

• Veganer Fleischersatz

5.0

1h 30min

751 kcal

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Lagere das Lauchgemüse luftdicht verpackt im Kühlschrank. Decke es dazu mit Frischhaltefolie ab oder gib es in eine Frischhaltedose. Kühl gelagert hält er sich bis zu 3 Tage.