Cremige Kartoffelsuppe: herrlich unkompliziertes Rezept mit viel Geschmack
cremig, einfach und schnell gekocht
Unsere vegetarische Kartoffelsuppe ist cremig, wärmend und genau das Richtige für unkomplizierten Genuss im Alltag. Mit wenigen Zutaten zauberst du eine aromatische Suppe, die satt macht und wunderbar vielseitig ist.
Zutaten
- großer Topf
- Holzkochlöffel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Pürierstab
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 371 kcal
- Proteine
- 8 g
- Fett
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
Vegetarische Kartoffelsuppe kochen
Schritt 1 Zwiebel schneiden
- 1 Zwiebel
Zuerst die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2 Sellerie und Karotten schneiden
- 1 Stange Staudensellerie
- 2 Karotten
Dann Sellerie putzen, Karotten schälen und beides in Stücke schneiden.
Schritt 3 Kartoffeln schneiden
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 4 Gemüse anbraten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL getrockneter Majoran
Dann das Öl in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anbraten. Majoran mit anschwitzen.
Schritt 5 Gemüsebrühe dazugeben
- 1000 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Alles mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles für ca. 20 Minuten weichkochen.
Schritt 6 Kartoffelsuppe pürieren
- 100 g Sahne
- Salz und Pfeffer
Nun die Sahne dazu gießen und alles pürieren. Zum Schluss die Kartoffelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die richtigen Zutaten für eine cremige Kartoffelsuppe
Für das beste Ergebnis lohnt sich ein kurzer Blick auf die Details:
Tipp: Richtig entscheidend sind übrigens die mehligkochenden Kartoffeln, die sorgen nämlich für die leckere Sämigkeit der Suppe. Mit festkochenden Kartoffeln bekommst du dieses Ergebnis nicht!
Kartoffelsuppe richtig würzen
Die richtige Würzung macht aus einer einfachen Kartoffelsuppe ein echtes Wohlfühlgericht. Salz und Pfeffer bilden die Basis, sollten aber erst zum Schluss noch einmal fein abgestimmt werden, da sich der Geschmack während des Kochens verändert.
Besonders gut harmonieren diese Gewürze und Kräuter mit Kartoffelsuppe:
- Majoran sorgt für das klassische, leicht herzhafte Aroma und passt perfekt zu Kartoffeln.
- Muskatnuss verleiht der Suppe eine warme, würzige Note.
- Petersilie bringt Frische und eignet sich ideal als Topping.
- Knoblauch sorgt für noch mehr Aroma!
- Thymian oder Liebstöckel geben der Suppe einen kräftigeren Geschmack.
Fehlt deiner Kartoffelsuppe etwas Pepp, hilft oft schon ein kleiner Spritzer Zitronensaft oder ein Hauch Weißweinessig. Die leichte Säure hebt die Aromen hervor und sorgt dafür, dass die Suppe trotz ihrer cremigen Konsistenz angenehm ausgewogen schmeckt.
Tipp: Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich mit geräuchertem Paprikapulver oder einer Prise Chiliflocken experimentieren.
Tipps für die perfekte Konsistenz
Je nachdem, wie du deine Suppe magst, kannst du sie ganz einfach anpassen:
- Extra cremig: Alles fein pürieren und ggf. noch etwas Brühe oder Sahne ergänzen.
- Stückigere Suppe: Vor dem Pürieren etwas Gemüse herausnehmen und später wieder dazugeben.
- Wird die Suppe zu dick, einfach mit heißer Brühe strecken.
Tipp: Wichtig ist, die Sahne erst am Ende dazuzugeben, damit sie nicht ausflockt
Vegetarische Einlagen für Kartoffelsuppe
Mit den richtigen Einlagen und Beilagen wird die Kartoffelsuppe noch abwechslungsreicher und sättigender. Besonders schön ist, dass sich die milde, cremige Basis mit vielen vegetarischen Zutaten kombinieren lässt.
Als Einlage eignen sich zum Beispiel:
- die beim Kochen entnommene Kartoffel-, Möhren- und Selleriewürfel
- geröstete Brotwürfel bzw. Croutons für einen knusprigen Kontrast
- Kichererbsen aus dem Ofen, die zusätzlich Protein liefern
- geröstete Sonnenblumen- oder Kürbiskerne für mehr Biss
- kleine Suppennudeln oder Grießklößchen für eine besonders sättigende Variante
Passende Beilagen
Auch bei den Beilagen gibt es viele Möglichkeiten. Klassisch wird Kartoffelsuppe mit frischem Bauern- oder Vollkornbrot serviert. Wer etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte, reicht dazu knuspriges Knoblauchbrot oder herzhafte Blätterteigstangen. Ein frischer grüner Salat sorgt außerdem für einen leichten Ausgleich zur cremigen Suppe und macht das Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit.
Wie lang ist Kartoffelsuppe haltbar?
Die Suppe eignet sich ideal zum Vorbereiten! Im Kühlschrank hält sich die vegetarische Kartoffelsuppe 2 bis 3 Tage luftdicht verschlossen. Beim Aufwärmen kannst du dann ggf. etwas Brühe oder Wasser dazugeben.
Auch einfrieren ist problemlos möglich – am besten ohne die Sahne, die solltest du nach Möglichkeit immer frisch unterrühren.