Cremige Stangensellerie-Suppe: mit wenigen Zutaten zu Omas Suppenglück
einfach, aromatisch und in kurzer Zeit gekocht
Stangensellerie kann so lecker sein! Unsere Stangensellerie-Suppe nach Omas Art überzeugt mit ihrem mild-würzigen Geschmack und einer herrlich cremigen Konsistenz. Mit wenigen Handgriffen zauberst du eine wärmende Suppe, die nach traditioneller Hausmannskost schmeckt.
Zutaten
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Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 449 kcal
- Proteine
- 7 g
- Fett
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
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Stangensellerie-Suppe nach Omas Art zubereiten
Schritt 1 Gemüse schneiden
- 1 Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- 100 g mehligkochende Kartoffeln
- 400 g Staudensellerie
Zuerst Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln schälen. Alles in grobe Würfel schneiden. Dann den Sellerie putzen und in Stücke schneiden.
Schritt 2 Gemüse anbraten
- 1 EL Butter
Nun Butter in einem Topf auslassen und die geschnitten Zutaten darin anbraten.
Schritt 3 Gemüsebrühe dazugeben
- ¼ Zitrone (Saft)
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Mit Zitronensaft ablöschen. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4 Sahne dazugeben und pürieren
- 200 g Sahne
- Salz und Pfeffer
Sahne dazu gießen. Anschließend die Stangensellerie-Suppe cremig pürieren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
So wird die Stangensellerie-Suppe besonders aromatisch
In Omas cremiger Suppe ist der Stangensellerie natürlich der Hauptakteur! Er schmeckt würzig, leicht nussig und passt hervorragend zu Sahne und Kartoffeln.
Für den besten Geschmack achtest du beim Einkauf, auf möglichst frische Stangen – die sind fest, knackig und haben sattgrüne Blätter. Sind die Stangen bereits weich oder ausgetrocknet, leidet später auch der Geschmack der Suppe.
Mit diesen Tipps wird deine Suppe ein voller Erfolg:
Wenn du auf den Geschmack gekommen bist, dann probiere auch unbedingt diese Rezepte mit Stangensellerie aus:
Die häufigsten Fehler bei cremigen Gemüsesuppen und wie du sie vermeidest
Auch für Koch-Anfänger ist unsere Stangensellerie-Suppe bestens geeignet. Wie bei vielen Gemüsesuppen können sich ein paar Fehler einschleichen – mit unseren Tipps ist das aber kein Problem!
Die Suppe schmeckt faserig
Stangensellerie kann je nach Alter recht kräftige Fasern enthalten. Besonders bei dicken Stangen lohnt es sich, die gröbsten Fäden vor dem Kochen abzuziehen. Dazu kannst du ein Messer oder auch einen Sparschäler verwenden!
Der Selleriegeschmack ist zu intensiv
Beim Abschmecken zum Schluss ist die Freude und der Appetit schon groß und dann – Enttäuschung? Wenn die Suppe zu stark nach Sellerie schmeckt, kannst du das schnell und einfach fixen. Und zwar so:
- Etwas mehr Kartoffel dazugeben und pürieren.
- Ein kleiner Schuss mehr Sahne.
- Mit Gemüsebrühe strecken.
Die Suppe wird zu dünn
Wenn dir die Suppe noch nicht cremig genug ist, dann lass sie am besten einige Minuten ohne Deckel einkochen. Auch hier würde eine weitere gekochte Kartoffel helfen – denn die enthält Stärke, die für mehr Sämigkeit sorgt.
Alternativ kannst du die Stangensellerie-Suppe auch mit Speisestärke abbinden. Dazu verrührst du 1 EL Speisestärke mit 3 EL Wasser und gibst es schluckweise dazu.
Stangensellerie-Suppe abwandeln
Unser Rezept von Oma ist ein richtig gutes Grundrezept, dass du nach Lust und Laune ganz einfach abwandeln kannst! Hier findest du ein paar Inspirationen dafür:
- Stangensellerie-Suppe mit Apfel: Ein säuerlicher Apfel sorgt für ein fruchtiges Aroma!
- Parmesan: für mehr Würze.
- Weißwein: ein kleiner Schluck Weißwein sorgt für eine feine Note.
- Stangensellerie-Suppe vegan zubereiten: ist kein Problem! Einfach zu veganer Butter und Soja- oder Hafercreme greifen.
Die besten Toppings
Ein cremiges Süppchen schmeckt mit Toppings besonders lecker! Wie wäre es mit knusprigen oder frischen Extras:
- Croutons
- geröstete Walnüsse oder Haselnüsse
- knusprig gebratener Bacon
- gehackte Petersilie
- ein Klecks Crème fraîche
Stangensellerie-Suppe mit Beilagen servieren
Die cremige Gemüsesuppe ist mit den richtigen Beilagen ein leckeres Hauptgericht. Wir empfehlen dazu:
Auch als Vorspeise in einem festlichen Menü macht sich die cremige Stangensellerie-Suppe richtig gut! Kombiniere die Suppe doch so:
Du suchst nach schnelles Desserts? Dann wirst du bei unserer Themenseite sicher fündig! Da haben wir unsere Favoriten für dich zusammengestellt.
Wie lang ist die Stangensellerie-Suppe haltbar?
Die cremige Suppe eignet sich hervorragend zum Vorkochen und schmeckt ein paar Tage später oft noch aromatischer. Lasse sie zum Aufbewahren gut abkühlen und fülle sie in luftdicht verschließbare Dosen um. Im Kühlschrank bleibt die Suppe dann etwa 3 bis 4 Tage lang haltbar!
Du kannst sie auch einfrieren. Das geht am besten in Gefrierbeuteln oder -dosen, auf denen du dir direkt das Einfrierdatum vermerkst. Nach 3 Monaten solltest du sie etwa aufbrauchen. Falls sie beim Aufwärmen eindickt, gibst du einfach etwas Brühe oder Wasser dazu!
Häufige Fragen
Ja, die zarten Blätter kannst du als Garnitur verwenden – im Ganzen oder fein gehackt!
Nein, nicht unbedingt. Nur bei älteren, dickeren Stangen empfiehlt es sich, mit dem Messer oder einem Sparschäler die groben Fasern zu entfernen.
Ja. Alternativ kannst du zu Kochsahne, pflanzlichen Cremes oder auch Crème fraîche greifen. Je nach Alternative ändert sich die Konsistenz der Suppe.
2 Kommentare
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Sehr einfaches leckeres Rezept. Dankeschön
Sehr gern, Karin! 😊 Schön, dass dir die Stangensellerie-Suppe so gut geschmeckt hat und die Zubereitung ganz einfach war. Danke dir für deine liebe Rückmeldung und weiterhin viel Freude beim Kochen!
Liebe Grüße
Kathrin