Name: Rezept für Rahmgeschnetzeltes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 80 g Karotten; 200 g Champignons; ½ Frühlingszwiebel; 1 EL Mehl; 1 EL Balsamico, dunkel; 100 ml Gemüsebrühe; 200 g Sahne; Salz & Pfeffer; Neutrales Öl zum Braten

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Rahmgeschnetzeltes zubereiten

Schritt 1

Für das Rahmgeschnetzelte zuerst das Schweinefilet mit einem Stück Küchenpapier abtupfen und von Sehnen und Fett befreien. Anschließend in Streifen schneiden.

Schritt 2

Danach die Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Außerdem die Pilze putzen und in Spalten schneiden. Zudem die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Schritt 3

Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Sobald es Farbe angenommen hat, Karotte und Pilze dazugeben und mit anschwitzen.

Schritt 4

Das Mehl in die Pfanne geben und unterrühren. Anschließend mit Balsamico ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Danach Gemüsebrühe sowie Sahne dazugießen und alles für 5 Minuten einköcheln lassen. Zum Schluss den Lauch untermengen und servieren. Dazu passen super gut Pasta, Reis oder klassisch Spätzle.