Name: Geschnetzeltes vom Schwein mit Ananas und Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 250 g Reis; 750 ml Wasser; 600 g Schweinefilet; 100 g rote Zwiebel; ½ Ananas, ca. 450 g; 200 g Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Speisestärke; 1 Bund Koriander; Salz & Pfeffer; Neutrales Öl zum Braten

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Geschnetzeltes vom Schwein mit Ananas und Reis zubereiten

Schritt 1

Zuerst den Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser gründlich abspülen. Im Anschluss mit 750 ml Wasser in einen Topf geben, leicht salzen und für ca. 25 Minuten bei kleiner Stufe köcheln lassen.

Tipp: Durch das vorherige Waschen werden Verunreinigungen und überflüssige Stärke entfernt.

Schritt 2

Währenddessen das Schweinefilet mit einem Stück Küchenpapier abtupfen und von Sehnen und Fett befreien. Danach das Filet längs halbieren und in Streifen schneiden.

Schweinefilet von Sehnen und Fett befreien

Schritt 3

Im Anschluss die Zwiebel schälen und fein würfeln. Außerdem die Ananas schälen, vom Strunk befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.

Tipp: Ananas gehört nicht zu deinen Must-haves? Auch Mango macht sich im Geschnetzelten super!

Schritt 4

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinegeschnetzelte anbraten. Sobald es gut Farbe bekommen hat, die Zwiebel dazugeben.

Hinweis: Wenn deine Pfanne zu klein ist, brate das Fleisch besser in Etappen an und halte einen Teil in einem Topf warm. So gehst du sicher, dass alles gleichmäßig gegart wird.

Schritt 5

Dann die Ananas dazugeben und alles gut durchschwenken. Anschließend die Sahne und die Brühe dazugießen. Außerdem die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, alles damit abbinden und einmal aufkochen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.