Zutaten

Portionen:

2
Zutaten für 2 Portionen
400 gKalbfleisch, Keule
200 gChampignons
2Schalotten
1 ELMargarine
1 ELMehl
50 mlWeißwein
200 gSahne
¼Bio-Zitrone (Schale)
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden. Anschließend Champignons putzen und eventuell die Enden frisch anschneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden.

Kalbsfleisch schneiden
Schalotten schneiden

Schritt 2

Margarine in einer Pfanne erhitzen und das Kalbfleisch darin goldbraun anbraten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite legen. Zwiebeln und Champignons in der Pfanne anbraten.

Kalbfleisch anbraten
Champignons anbraten

Schritt 3

Anschließend Mehl hinzugeben und mit Weißwein ablöschen. Sahne dazugeben und auf die gewünschte Konsistenz einkochen.

Weißwein angießen
Sahne unterrühren

Schritt 4

Zuletzt Kalbfleisch zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und Zitronenabrieb zum Zürcher Geschnetzelten geben.

Zitronenschale abreiben
Züricher Geschnetzeltes

Hunger auf mehr? Zu Zürcher Geschnetzeltem passen perfekt Eierspätzle oder auch Kartoffelrösti.