Putengeschnetzeltes mit Reis
Unser cremiges Putengeschnetzeltes wird mit Champignons nach Zürcher Art zubereitet und mit Reis serviert. Das Geschnetzelte lässt sich auch vielseitig variieren und fettarm oder Low Carb zubereiten. Dieser Klassiker kommt bei allen gut an und schmeckt auch mit Nudeln oder anderen leckeren Beilagen.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 811 kcal
- Proteine
- 45 g
- Fett
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 73 g
Putengeschnetzeltes mit Reis zubereiten
Schritt 1
- 150 g Basmatireis
- 300 ml Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- Sonnenblumenöl zum Braten
Zuerst den Reis gründlich mit kaltem Wasser waschen und dann mit dem Wasser und Lorbeerblatt in einen Topf geben. Ein paar Spritzer Öl dazugeben, einmal aufkochen lassen und anschließend ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Schritt 2
- ½ Knoblauchzehe
- 80 g Zwiebeln
Währenddessen Knoblauch und Zwiebel in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 3
- 300 g Putenbrust
Nun Putenfleisch mit Küchenpapier abtupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Schritt 4
- 1 TL Currypulver
- ½ TL Paprikapulver
Currypulver und Paprikapulver dazugeben und alles gut vermengen.
Schritt 5
- 150 g Champignons
Anschließend Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
- Sonnenblumenöl zum Braten
Danach etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Putenfleisch anbraten.
Schritt 7
Pilze dazugeben und mit anbraten.
Schritt 8
- 1 EL Mehl
- 50 ml Weißwein
- 200 g Crème fraîche
- Salz & Pfeffer
Nun Mehl dazugeben, unterrühren und alles mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach Crème fraîche unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
- gehackte Petersilie
Zuletzt Petersilie über das Putengeschnetzelte geben und mit dem Reis anrichten.
Putengeschnetzeltes mit Reis aufbewahren
Reste im Kühlschrank aufbewahren
Hast du noch etwas von dem leckeren Putengeschnetzelten mit Reis übrig, kannst du es in eine luftdicht verschließbare Dose packen oder mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Dort ist es bis zu 2 Tage haltbar.
Putengeschnetzeltes einfrieren
Das abgekühlte Putengeschnetzelte kannst du aber auch portionsweise in Gefrierdosen abpacken und einfrieren. So hält es sich ca. 3 Monate.
Putengeschnetzeltes auftauen
Zum Auftauen stellst du das Geschnetzelte über Nacht in den Kühlschrank. Erwärme es dann in der Mikrowelle oder in einem Topf/Pfanne auf dem Herd. Ist die Soße zu dickflüssig, kannst du sie mit etwas Sahne glatt rühren.
Putengeschnetzeltes mit Reis abwandeln
Hast du eine der folgenden Zutaten nicht zu Hause oder möchtest sie nicht verwenden, kannst du sie mit den nachfolgenden Zutaten ersetzen:
Anderes Gemüse für dein Putengeschnetzeltes
Geschnetzeltes mit Pilzen und einer Rahmsoße wird auch als Zürche Art bezeichnet. Möchtest du aber etwas Abwechslung hineinbringen, kannst du statt Pilzen auch andere Gemüsesorten wählen und bunt miteinander mischen. Dieses Gemüse bietet sich gut an:
Fettarmes Putengeschnetzeltes
Möchtest du dein Geschnetzeltes fettarm zubereiten, ist Putenfleisch schon mal eine gute Wahl. Die Crème fraîche kannst du zum Beispiel gegen Creme leicht austauschen oder etwas fettreduzierten Frischkäse zu dem Geschnetzelten geben. Auch damit wird das Putengeschnetzelte schön cremig.
Low Carb Putengeschnetzeltes
Du ernährst dich Low Carb? Ersetzte den Weißwein durch Gemüsebrühe, das Mehl zum Andicken durch Maisstärke und den Reis durch Blumenkohlreis oder einen leckeren bunten Kopfsalat.
Andere Beilagen zu Putengeschnetzeltem
Immer nur Reis als Beilage zu Putengeschnetzeltem ist dir zu langweilig? Dann probiere doch mal eine dieser leckeren Beilagen:
