Die besten mexikanischen Rezepte: von Tortillas, über Enchiladas bis hin zu Tacos
Du hast Lust auf ein traditionelles Gericht aus der Küche Mexikos mit Tortillas, Salsa und ganz viel Limette? Dann entdecke unsere mexikanischen Rezepte von Tacos, Burritos und Enchiladas über schnelle Feierabendgerichte bis zu vegetarischen Ideen und Partyrezepten. Auf eat.de findest du mexikanisches Essen das auch zu Hause einfach gelingt.
Top 4 mexikanische Gerichte zum Nachkochen
Tacos: die mexikanische Spezialität schlechthin
Kein Gericht steht so sehr für die mexikanische Küche wie der Taco. In Mexiko gibt es ihn an fast jeder Straßenecke frisch vom Stand, und genau dieses Streetfood-Gefühl holst du dir mit unseren Taco-Rezepten nach Hause. Mit selbst gemachten Tortillas wird dein Taco-Abend richtig authentisch.
Schnelle mexikanische Rezepte für den Feierabend
Feierabend, Hunger und keine Lust auf langes Kochen? Diese schnellen mexikanischen Rezepte sind einfach gemacht und stehen fix auf dem Tisch.
Burritos, Enchiladas und Wraps: mexikanische Tortilla-Klassiker
Gerollt, gefaltet oder überbacken: Tortillas sind das Herzstück vieler mexikanischer Gerichte. Hier findest du Burritos, Enchiladas, Chimichangas und Wraps, die fast wie beim Mexikaner um die Ecke schmecken. Noch mehr Füllideen warten in unseren Wraps Rezepten.
Chili con Carne und mexikanische Fleischgerichte
Deftig, würzig und perfekt für große Runden: Chili con Carne ist eigentlich ein Tex-Mex-Klassiker, gehört für viele aber zu jedem mexikanischen Abend dazu. Probier die Variante mit Schokolade oder aus dem Dutch Oven und entdecke weitere Rezepte für Chili con Carne.
Vegetarische mexikanische Rezepte
Fleischlos mexikanisch? Klappt wunderbar. Mit Bohnen, Gemüse und geschmolzenem Käse werden vegetarische mexikanische Rezepte herzhaft und sättigend, von überbackenen Enchiladas bis zu Huevos rancheros zum Frühstück.
Vegane mexikanische Rezepte
Ganz ohne tierische Zutaten geht es in der veganen mexikanischen Küche zu: Chili sin Carne mit roten Linsen und Kidneybohnen wärmt an kalten Tagen, frische Tomatensalsa und cremiger Cashew-Käsedip machen den Tisch komplett.
Mexikanische Dips und Salsas zum Dippen und Toppen
Ohne Salsa ist mexikanisches Essen nur halb so gut. Pico de Gallo, Salsa Verde, Guacamole aus Erbsen und cremiger Nacho-Käse-Dip passen zu Tortilla-Chips, Tacos und Burritos. Noch mehr grüne Ideen findest du bei unseren Avocado Rezepten.
Mexikanische Vorspeisen, Snacks und Fingerfood
Mexikanisches Streetfood zum Teilen: Esquites, gegrillte Corn Ribs, knusprige Empanadas und Blumenkohl in Tortillakruste eröffnen dein Menü oder landen direkt auf dem Snackteller.
Mexikanischer Abend: Partyrezepte für Gäste
Du planst einen mexikanischen Abend mit Freunden? Stell überbackene Nachos, Schichtsalat und Fackelbrot in die Mitte, und jeder bedient sich. Weitere Ideen für deine Gäste findest du bei unseren Buffet Ideen.
Mexikanische Desserts für den süßen Abschluss
Zum Schluss wird es süß: Tres Leches, der saftige Milchkuchen aus Mexiko, frisch frittierte Churros und cremiger Flan sind der perfekte Abschluss für deinen mexikanischen Abend.
Mexican Fusion: kreative Tex-Mex-Rezepte
In diesen kreativen Tex-Mex-Rezepten wird die Tortilla zur Bühne für neue Ideen. Big Mac Tacos, Pizzadillas oder Lasagne-Burrito sind alles andere als traditionell, machen aber jede Runde neugierig.
Was macht die mexikanische Küche aus?
Die mexikanische Küche gehört seit 2010 zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO. Sie verbindet uralte Traditionen der Maya und Azteken mit Einflüssen aus Spanien und dem Grenzland zu Texas.
- Indigene Wurzeln: Mais, Bohnen und Kürbis sind seit Jahrtausenden die Basis, dazu Chilis, Tomaten, Avocado, Kakao und Vanille. Aus Maisteig entstehen Tortillas, Tamales und Tostadas.
- Spanische Einflüsse: Ab dem 16. Jahrhundert kamen Schwein, Rind, Huhn, Käse, Weizen, Reis, Zwiebeln, Knoblauch und Zimt ins Land. Auch Churros und Flan haben spanische Wurzeln.
- Tex-Mex: Im Grenzgebiet zu den USA entstand eine eigene Küche mit mehr Käse, Hackfleisch und Weizentortillas. Chili con Carne oder Tacos in knusprigen Schalen sind typisch Tex-Mex und in Mexiko selbst eher selten.
- Gewürze und Kräuter: Mexikanischer Oregano mit zitronigem Aroma, frischer Koriander, Zimt, Piment und Epazote, ein würziges Kraut für Bohnengerichte. Kreuzkümmel steckt vor allem in Tex-Mex-Gerichten, und auf der Halbinsel Yucatán färbt Achiote Marinaden leuchtend rot.
- Chilis und Aromen: Jalapeños bringen frische Schärfe, geräuchert heißen sie Chipotle. Getrocknete Poblanos (Ancho) schmecken mild und fruchtig, in der berühmten Mole poblano treffen sie sogar auf Schokolade. Limette, Zwiebel und Koriander sorgen bei vielen Gerichten für den frischen Abschluss.
7 praktische Tipps, um mexikanisch zu kochen
- Toppings in Schälchen stellen: Salsa, Guacamole, Zwiebeln, Käse und Limetten in die Mitte, dann füllt jeder seine Tortilla selbst.
- Schärfe extra reichen: Jalapeños und scharfe Salsa separat servieren, so essen Kids und Schärfe-Vorsichtige entspannt mit.
- Tortillas kurz anwärmen: in der trockenen Pfanne erhitzen und in einem Tuch warm halten, dann bleiben sie weich und brechen nicht.
- Koriander und Limette zuletzt: erst über das fertige Gericht geben, so bleibt das Aroma frisch. Übrig geblieben? Dann kannst du Koriander einfrieren.
- Kreuzkümmel sparsam dosieren: eine Prise reicht, sonst überdeckt er die feineren Aromen.
- Avocados früh kaufen: harte Früchte reifen in zwei bis drei Tagen nach, neben Äpfeln geht es schneller. Mehr dazu: Harte Avocado weich machen.
- Chili am Vortag kochen: Chili con Carne und Bohnenmus lassen sich gut vorbereiten, so bleibt am Abend mehr Zeit für deine Gäste.
Würzig, frisch und mit einer Prise Schärfe: Diese mexikanischen Tacos mit Hackfleisch sind das perfekte Fingerfood. Knusprige Maisschalen treffen auf eine herzhafte Füllung aus Hack und Gemüse, abgerundet mit cremiger Avocado und feurigen Chiliringen.
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g rote Zwiebel
- 80 g Karotten
- 300 g Mini-Rispentomaten
- 300 g Hackfleisch vom Rind
- 1 EL Tomatenmark
- 240 g Mais, aus der Dose, abgetropft
- 240 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 12 Taco-Schalen
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Chilischoten
- 1 Avocado
- Olivenöl zum Braten
- Messerspitze Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
- 1 Bio-Limette
- Salz & Pfeffer
- Knoblauch, Zwiebeln und Karotten von der Schale befreien und fein würfeln.
- Die Tomaten abspülen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Das vorbereitete Wurzelgemüse mit Knoblauch und Zwiebeln hineingeben und etwa 2–3 Minuten glasig dünsten.
- Tomatenmark sowie die Tomatenwürfel hinzufügen und gut unterrühren.
- Das Rinderhack in kleinen Stücken in die Pfanne geben und rund 5 Minuten kräftig mitbraten, bis es krümelig ist.
- Mais und Kidneybohnen untermischen. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Taco-Schalen darauf verteilen und 3–4 Minuten im Ofen aufwärmen.
- Währenddessen Frühlingszwiebel und Chili abbrausen und in feine Ringe schneiden.
- Die Avocado längs aufschneiden, den Stein herauslösen und das Fruchtfleisch aus der Schale nehmen. Eine Hälfte mit der Gabel zu einer cremigen Masse zerdrücken und mit Salz, Pfeffer sowie einem Spritzer Limettensaft würzen.
- Die zweite Avocadohälfte klein würfeln und unter die Hackfleischfüllung heben.
- Warme Taco Schalen mit der Hackfleischmasse füllen.
- Zum Schluss die Tacos mit Frühlingszwiebel- und Chiliringen bestreuen. Mit der Avocadocreme und Limettenspalten servieren.
Nach unserem Rezept „Mexikanische Tacos mit Hackfleisch“ · Zum ausführlichen Rezept
