Burritos vom Kontaktgrill
Unkomplizierter Feierabendgenuss mit Mexiko-Feeling
Diese Burritos vom Kontaktgrill sind das perfekte Feierabendessen für alle, die es unkompliziert und lecker mögen. Die würzige Füllung aus Schweinefilet, Reis, Gemüse, Bohnen und geschmolzenem Käse sorgt für echtes Tex-Mex-Feeling.
Zutaten
- große Schüssel
- großes feines Sieb
- kleiner Topf
- Kontaktgrill
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Burrito
(Datenbasis)- Kalorien
- 312 kcal
- Proteine
- 23 g
- Fett
- 8,9 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
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Burritos vom Kontaktgrill zubereiten
Schritt 1 Reis garen
- 60 g Langkornreis
- 120 ml Wasser
Den Reis zunächst gründlich unter kaltem Wasser waschen. Das Wasser wieder abgießen. Den Reis mit der zweifachen Menge an frischem Wasser in einen Topf geben. Anschließend 10 Minuten quellen lassen, einmal aufkochen und mit Deckel für 12 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und für weiter 5 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 2 Schweinefilet parieren
- 400 g Schweinefilet
Schweinefilet parieren und in Streifen schneiden.
Schritt 3 Frisches Gemüse schneiden
- 1 Spitzpaprika
- 1 rote Zwiebel
Paprika waschen, halbieren und vom Kerngehäuse sowie vom Strunk befreien und ebenfalls in Streifen schneiden. Außerdem die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4 Fleisch und Gemüse grillen
- Salz und Pfeffer
Paprika, Zwiebel sowie Schweinefiletstreifen in eine Schüssel geben, vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 180 °C im Kontaktgrill grillen.
Schritt 5 Dosengemüse abtropfen lassen
- 60 g Mais aus der Dose
- 60 g Kidneybohnen aus der Dose
- 10 g Jalapeños
- 4 Stängel Koriander
- 80 g Gouda
In der Zwischenzeit, Mais, Kidneybohnen und Jalapeños abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Korianderblätter dazu zupfen und den geriebenen Käse sowie den gezogenen Reis dazugeben.
Schritt 6 Füllung vermengen
Nun die gegrillten Zutaten vom Kontaktgrill nehmen und mit in die Schüssel geben und alles vermengen.
Schritt 7 Burritos füllen
- 6 Weizen-Tortillas
Die Weizen-Tortillas nun gleichmäßig mit der Masse belegen und straff aufrollen.
Schritt 8 Burritos auf Kontaktgrill grillen
Die Burritos anschließend im Kontaktgrill für ca. 3 bis 4 Minuten grillen.
knusprige Burritos vom Kontaktgrill
Welche Tortillas eignen sich am besten?
Klassische Weizen-Tortillas mit einem Durchmesser von etwa 25 cm lassen sich besonders gut füllen und aufrollen. Alternativ funktionieren auch Vollkorn– oder Protein–Wraps. Übrigens: Die schmecken selbstgemacht noch besser!
So gelingen Burritos vom Kontaktgrill perfekt
Damit deine Burritos auch wirklich perfekt werden, gilt es einige Punkte zu beachten:
Tortillas vor dem Füllen kurz erwärmen
Falls die Tortillas etwas steif sind, kannst du sie vor dem Belegen für wenige Sekunden im Kontaktgrill oder in der Mikrowelle erwärmen. Dadurch werden sie geschmeidiger und lassen sich deutlich leichter aufrollen, ohne einzureißen.
Füllung nicht zu feucht machen
Lasse Mais, Kidneybohnen und Jalapeños vor der Verarbeitung gut abtropfen. Auch der Reis sollte nach dem Garen nicht mehr zu feucht sein. So bleiben die Tortillas beim Grillen schön knusprig und weichen nicht durch.
Nicht zu großzügig belegen
Auch wenn die Versuchung groß ist: Zu viel Füllung erschwert das Aufrollen und kann dazu führen, dass die Burritos beim Grillen aufplatzen. Verteile die Masse gleichmäßig und rolle die Tortillas möglichst straff auf.
Kontaktgrill gut vorheizen
Ein vollständig vorgeheizter Kontaktgrill sorgt dafür, dass die Tortillas sofort knusprig werden und der Käse im Inneren gleichmäßig schmilzt. So erhalten die Burritos ihre typische goldbraune Kruste.
Direkt servieren
Frisch vom Kontaktgrill schmecken die Burritos am besten. Dann sind sie außen wunderbar knusprig und der Käse ist noch herrlich geschmolzen.
Burritos vom Kontaktgrill abwandeln
Die Burritos lassen sich ganz einfach an deinen Geschmack anpassen. Ob mit anderem Fleisch, vegetarisch oder extra würzig. Deiner Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt.
Fleisch austauschen
Statt Schweinefilet kannst du auch Hähnchenbrust, Rinderhack, Pulled Chicken oder Rinderstreifen verwenden. Selbst Hackfleisch mit einer Tex-Mex-Gewürzmischung eignet sich hervorragend und sorgt für einen besonders kräftigen Geschmack.
Vegetarisch zubereiten
Für eine fleischlose Variante ersetzt du das Schweinefilet einfach durch mehr Kidneybohnen, schwarze Bohnen, gebratene Champignons oder gegrillte Zucchini und Paprika. Auch Avocado oder Süßkartoffelwürfel passen hervorragend zur würzigen Füllung und machen die Burritos angenehm sättigend.
Mit Gewürzen verfeinern
Für noch mehr Tex-Mex-Aroma kannst du die Füllung mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver oder einer Burrito-Gewürzmischung abschmecken. Wer es schärfer mag, ergänzt zusätzlich Chiliflocken oder etwas Hot Sauce.
Beim Käse variieren
Gouda schmilzt wunderbar und sorgt für eine cremige Füllung. Ebenso gut passen Cheddar, Emmentaler, Monterey Jack oder eine Tex-Mex-Käsemischung. Besonders aromatisch wird es, wenn du zwei Käsesorten miteinander kombinierst.
Mit Dips servieren
Besonders lecker schmecken die Burritos zusammen mit Guacamole, Sour Cream, Salsa oder einem frischen Joghurt-Kräuter-Dip. So kannst du sie ganz nach deinem Geschmack verfeinern.
Haltbarkeit und Lagerung
Die Burritos schmecken frisch vom Kontaktgrill am besten. Übrig gebliebene Burritos kannst du luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen eignen sich Kontaktgrill, Backofen oder Airfryer besonders gut, da die Tortillas so wieder knusprig werden. In der Mikrowelle werden sie zwar warm, verlieren jedoch ihre knusprige Hülle.
Kann ich Burritos einfrieren?
Ja. Die fertig gerollten Burritos lassen sich hervorragend einfrieren. Wickle sie einzeln in Frischhaltefolie oder Backpapier und gib sie anschließend in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen legst du sie über Nacht in den Kühlschrank und grillst sie anschließend frisch im Kontaktgrill oder erwärmst sie im Backofen.
Welche Beilagen passen zu Burritos?
Burritos sind bereits eine vollwertige Mahlzeit, lassen sich aber wunderbar mit passenden Beilagen ergänzen. Wie wäre es mit einem mexikanischen Salat, Coleslaw oder einem frischen Blattsalat für extra Frische auf dem Teller? Wer es besonders herzhaft mag, serviert dazu Nachos mit Käsedip oder gegrillten Maiskolben.
Warum Burritos im Kontaktgrill grillen?
Der Kontaktgrill erhitzt die Burritos gleichzeitig von beiden Seiten. Dadurch werden die Tortillas gleichmäßig knusprig, während der Käse im Inneren schmilzt und die Füllung schön warm bleibt. Außerdem verschließt der Grill die aufgerollten Burritos leicht, sodass sie beim Essen besser zusammenhalten und nichts herausfällt.
Häufig gestellte Fragen
Ja. Du kannst die Füllung oder sogar die fertig gerollten Burritos bereits einige Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Gegrillt werden sie am besten erst kurz vor dem Servieren.
Ja. Brate die fertig gerollten Burritos in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun an. So werden sie ebenfalls schön knusprig.
Natürlich. Lasse die Jalapeños einfach weg, wenn du es milder magst. Für mehr Schärfe kannst du zusätzlich frische Chili, Chiliflocken oder scharfe Sauce in die Füllung geben.
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