Zutaten:
Diese Burritos vom Kontaktgrill sind das perfekte Feierabendessen für alle, die es unkompliziert und lecker mögen. Die würzige Füllung aus Schweinefilet, Reis, Gemüse, Bohnen und geschmolzenem Käse sorgt für echtes Tex-Mex-Feeling.
Burritos vom Kontaktgrill zubereiten
Schritt 1Reis garen
- 60 g Langkornreis
- 120 ml Wasser
Den Reis zunächst gründlich unter kaltem Wasser waschen. Das Wasser wieder abgießen. Den Reis mit der zweifachen Menge an frischem Wasser in einen Topf geben. Anschließend 10 Minuten quellen lassen, einmal aufkochen und mit Deckel für 12 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und für weiter 5 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 2Schweinefilet parieren
- 400 g Schweinefilet
Schweinefilet parieren und in Streifen schneiden.
Schritt 3Frisches Gemüse schneiden
- 1 Spitzpaprika
- 1 rote Zwiebel
Paprika waschen, halbieren und vom Kerngehäuse sowie vom Strunk befreien und ebenfalls in Streifen schneiden. Außerdem die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4Fleisch und Gemüse grillen
- Salz und Pfeffer
Paprika, Zwiebel sowie Schweinefiletstreifen in eine Schüssel geben, vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 180 °C im Kontaktgrill grillen.
Schritt 5Dosengemüse abtropfen lassen
- 60 g Mais aus der Dose
- 60 g Kidneybohnen aus der Dose
- 10 g Jalapeños
- 4 Stängel Koriander
- 80 g Gouda
In der Zwischenzeit, Mais, Kidneybohnen und Jalapeños abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Korianderblätter dazu zupfen und den geriebenen Käse sowie den gezogenen Reis dazugeben.
Schritt 6Füllung vermengen
Nun die gegrillten Zutaten vom Kontaktgrill nehmen und mit in die Schüssel geben und alles vermengen.
Schritt 7Burritos füllen
- 6 Weizen-Tortillas
Die Weizen-Tortillas nun gleichmäßig mit der Masse belegen und straff aufrollen.
Schritt 8Burritos auf Kontaktgrill grillen
Die Burritos anschließend im Kontaktgrill für ca. 3 bis 4 Minuten grillen.
knusprige Burritos vom Kontaktgrill
