Rollbraten aus dem Bratschlauch

Rollbraten aus dem Bratschlauch zubereiten

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Füllungen für Rollbraten variieren

Wir füllen unseren saftigen Schweinerollbraten mit Frischkäse und Champignons. Natürlich kannst du statt letzteren auch andere Speisepilze wie Pfifferlinge oder Steinpilze verwenden.

Falls die Kombination aus Pilzen und Käse überhaupt nicht dein Fall ist, steht es dir völlig frei, Füllungen auszuprobieren, die dir schmecken. Wie die für deinen Rollbraten aus dem Bratschlauch aussehen können, verraten wir dir an dieser Stelle:

• Klassisch mit Senf, Sahnemeerrettich und Honig wie in Omas Schweinerollbraten
• Bunt mit Paprika, Karotte und Zucchini
• Fruchtig-nussig mit getrockneten Früchten und gehackten Walnüssen
• Aromatisch mit frischen Kräutern wie Thymian, Basilikum oder Oregano
• Deftig mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken
• Pikant mit Tomatenmark, Chiliflocken und Mais 🔥
• Schnell und einfach mit Kochschinken und Gouda

Welches Fleisch für Rollbraten?

Für unseren Rollbraten greifst du am besten zu Schweinefleisch. 🐖 Genauer gesagt zu stark durchwachsenem Schweinenacken ohne Knochen, denn der ist besonders aromatisch und bleibt auch beim langsamen Garen im Bratschlauch schön saftig.

Alternativ kannst du einen schmackhaften Rollbraten auch aus jeder anderen Fleischsorte wie Rind, Pute oder Wild zaubern. Damit bei deren Zubereitung auch nichts schiefgeht, findest du bei uns die passenden gelingsicheren Rezepte:

Wie viel Rollbraten pro Person?

Die richtige Menge an Fleisch lässt sich oft nur schwer kalkulieren, denn sie hängt zum einen vom Appetit der Gäste ab, zum anderen von den Beilagen, die du zusätzlich servierst.

Wir empfehlen im Durchschnitt mit etwa 250 g Fleisch pro Person zu rechnen. Ist dein Rollbraten aus dem Bratschlauch allerdings Teil eines Menüs mit Vorspeise und Dessert, reichen auch 150 bis 200 g pro Esser.

Wie oft muss man einen Bratschlauch einstechen?

Wer Fleisch im Bratschlauch gart, der entscheidet sich für eine saubere und sichere Zubereitungsmethode – und wird obendrein noch mit einem leckeren Endergebnis belohnt.

Die meisten Bratschläuche vertragen Temperaturen von bis zu 200 °C problemlos. Problematisch kann es jedoch bei längeren Garzeiten werden, denn beim Garen entsteht viel Dampf, der den Bratschlauch aufbläht. Damit dieser nicht platzt, solltest du ihn nach dem Verschließen an der Oberseite mit einer Küchenschere oder der Spitze eines Küchenmessers mehrfach einstechen. So stellst du sicher, dass die heiße Luft entweichen kann.

Auch ohne Bratschlauch musst du nicht auf deinen Schweinerollbraten verzichten, denn er gelingt auch im Bräter auf dem Herd oder auf dem Grill. Überzeug dich selbst:

Welche Beilagen zu Rollbraten aus dem Bratschlauch?

Während der Rollbraten im Ofen gart, kannst du dich an die Zubereitung der Beilagen machen. Wir verraten dir, was wir neben Klassikern wie Rotkohl und Klößen am liebsten dazu essen.

Kartoffeln

Wir lieben Erdäpfel. ♥️ Schnell aus dem Keller geholt, zauberst du aus ihnen im Handumdrehen eine leckere Beilage zum Rollbraten aus dem Bratschlauch. Ob gebraten, gestampft oder gekocht – lass dich von unseren Kartoffel-Rezepten inspirieren:

Gemüse

Jetzt wird’s richtig bunt! Mit diesen Gemüsebeilagen sorgst du nicht nur für reichlich Farbe auf dem Teller, sondern auch für eine ordentliche Dosis an gesunden Vitaminen:

Salat

Mit einem frischen Salat mit einfacher Vinaigrette setzt du einen perfekten Kontrapunkt zum deftigen Rollbraten aus dem Bratschlauch. 🥗 Bei unserer Salatauswahl bleiben keine Wünsche offen:

Soße

Auch unser saftiger Rollbraten aus dem Bratschlauch schmeckt mit einer leckeren Soße noch einmal besser. Ob fruchtig oder herzhaft – bei uns findest du garantiert das passende Rezept:

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Servierst du zu unserem saftigen Rollbraten auf dem Bratschlauch noch zusätzlich reichlich leckere Beilagen, bleibt schnell etwas davon übrig. Aber keine Sorge, ausgekühlt und gut abgedeckt ist der Braten im Kühlschrank für etwa 3 Tage haltbar. Aufwärmen kannst du ihn bei etwa 160 °C Umluft für wenige Minuten im Backofen oder in Scheiben geschnitten in der Pfanne.

Einfrieren

Für längere Haltbarkeit lässt sich der Schweinerollbraten auch einfrieren. Am besten aber am Stück, denn so bleibt er in luftdicht verschlossenen Gefäßen oder Gefrierbeuteln länger – bis zu 6 Monate – frisch.

Zum Auftauen stellst du ihn ganz einfach über Nacht in den Kühlschrank und erwärmst ihn am nächsten Tag bei 120 °C Ober-/Unterhitze für etwa 30 bis 45 Minuten im Ofen.