Hähnchenschenkel marinieren: schnelle Marinade
Für ein leckeres knuspriges Ergebnis brauchen Hähnchenschenkel eine würzige Marinade. Wir haben eine schnelle Marinade mit einfachen Zutaten zusammen gemischt, die du bestimmt alle zu Hause hast. Verpass also nicht unser leckeres Rezept zum Hähnchenschenkel marinieren:
Zutaten
- Backpinsel
- Esslöffel
- große Schüssel
- Teelöffel
Nährwerte pro Hähnchenschenkel
(Datenbasis)- Kalorien
- 101 kcal
- Proteine
- 1,1 g
- Fett
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 6,6 g
Video-Anleitung:
Hähnchenschenkel marinieren mit schneller Marinade
Schritt 1 Knoblauch pressen
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver
- ½ TL Salz
Knoblauch schälen und in eine kleine Schüssel pressen. Danach Olivenöl, Paprikapulver und Salz dazugeben.
Schritt 2 Hähnchenschenkel mit Marinade einstreichen
- 1 EL Honig
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Senf
- etwas Pfeffer
Danach Honig, Tomatenmark, Currypulver, Senf und etwas Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Um die Hähnchenschenkel zu marinieren, diese gut mit der Marinade einstreichen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor sie weiterverarbeitet werden.
Schritt 3 Hähnchenschenkel garen
Zum Schluss kannst du die Hähnchenschenkel bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten im Ofen backen. Besonders lecker werden die marinierten Hähnchenschenkel, wenn du das Hähnchen nach der Hälfte der Garzeit noch einmal im Ofen mit der Marinade bestreichst!
Wie lange soll man Hähnchenschenkel marinieren?
Damit das Hühnerfleisch die Aromen der Marinade gut aufnehmen kann, solltest du die Hähnchenschenkel mindestens 1-3 Stunden nach dem Marinieren ziehen lassen. Größere Hähnchenschenkel oder gar ein ganzes Huhn sogar noch länger. So kann der Geschmack der Marinade gut in das Fleisch einziehen und seinen ganzen Geschmack entfalten.
Kann man die Hähnchenschenkel auch über Nacht marinieren?
Natürlich kannst du die Hähnchenschenkel in der Marinade auch über Nacht ziehen lassen. Vor allem bei größeren Schenkeln empfehlen wir eine Ruhezeit von über 6 Stunden. Alternativ kannst du auch nur die Marinade am Vortag zubereiten und am nächsten Tag die Hähnchenschenkel damit einreiben bevor du sie garst.
Schnelle Hähnchenschenkel-Marinade verfeinern
Wir haben unsere Hähnchenschenkel mit einer einfachen Marinade gewürzt. Diese kannst du schnell und einfach abwandeln und weiter verfeinern.
mit Kräutern & Gewürzen
Die Marinade ist dir noch nicht würzig genug oder du möchtest eine gewisse Richtung einschlagen, wie zum Beispiel mediterrane Hähnchenschenkel, dann kannst du zusätzlich noch ein paar Kräuter wie Thymian oder Rosmarin untermischen. Magst du es scharf eignen sich natürlich Chiliflocken oder Cayennepfeffer sehr gut.
mit Zitrone
Für den Frischekick und um deiner Hähnchenschenkel-Marinade noch das gewisse Etwas zu verleihen, eignet sich ein Spritzer Zitrone oder Limette sehr gut.
mit Stärke
Mischst du in deine schnelle Marinade noch etwas Stärke, dann bindet dies die anderen Zutaten ganz anders und um die Hähnchenschenkel bildet sich beim Backen eine schöne Kruste.
mit Parmesan
Nicht ganz typisch, aber möglich ist eine Marinade in die du etwas Parmesan mischst. Wie bei unserem zarten Parmesan Hähnchen aus dem Ofen gibt das ein schönes Aroma, das besonders Käse-Liebhaber lieben werden.
Warum werden die marinierten Hähnchenschenkel nicht knusprig?
Hähnchenschenkel mit Marinade schmecken erst dann richtig gut, wenn die schön knusprig sind. Hat das nicht geklappt, kann das mehrere Gründe haben:
Zu wenig Hitze
Das marinierte Hähnchen benötigt genügend Hitze, um durchzugaren ohne dabei auszutrocknen.
Umluft
Stelle deinen Backofen beim Garen der Hähnchenschenkel nicht auf Umluft. Diese Einstellung trocknet das Fleisch aus.
Zu lange Garzeit
Lässt du das Hähnchen zu lange im Ofen wird es anstatt schön saftig und knusprig, leider einfach nur trocken. Allerdings mit der richtigen Gradzahl und der passenden Ofenfunktion sind die marinierten Hähnchenschenkel je nach Größe innerhalb von 30-40 Minuten gar.
Hähnchenschenkel und Hähnchenkeule: gibt es einen Unterschied?
Ein Hähnchenschenkel besteht aus Ober- und Unterschenkel. In der Küche bezeichnet man dies als Ober- und Unterkeule. Die Bezeichnung Hähnchenkeule ist daher äquivalent.
Welche Beilagen passen zu Hähnchenschenkel in schneller Marinade?
Die marinierten Hähnchenschenkel sind allseits ein beliebtes Fingerfood. Doch allein machen sie nicht wirklich satt. Wir haben uns ein paar leckere Beilagen für dich überlegt:
Sie sind super!
Hey Lea, danke für deinen Kommentar. Freut uns, dass dich die Hähnchenschenkel überzeugt haben. 😊
Liebe Grüße, Nadine
Ein tolles Rezept, meine Familie liebt es. Dankeschön
Hallo Birgit,
vielen Dank für dein schönes Feedback. Es freut uns sehr, dass dir unsere Anleitung zum Hähnchenschenkel marinieren so gut gefällt und das Rezept bei deiner Familie so gut ankommt. 😊
Welche Beilage kommt bei euch am häufigsten zu den marinierten Hähnchenschenkeln auf den Tisch? 🥗🍚🥔
Liebe Grüße
Louis
*in das Fleisch übergehen ;P
Hej Dan,
vielen Dank für den Hinweis.
Wir haben den Tippfehler korrigiert.
Beste Grüße,
Maria
Ich hatte auf zwei Sterne getippt und es zeigt fünf Sterne an. Da stimmt etwas nicht
Ich habe eine Marinade gesucht, die die in die Haut einzieht und keine Matschepampe welche draufklebt. Dieses Rezept werde ich bestimmt nicht noch einmal ausprobieren.
Hej Andrea,
schade, dass wir dich mit unserem Rezept nicht überzeugen konnten.
Welche Konsistenz erwartest du von einer Marinade?
Dir flüssige Marinade lässt sich sehr leicht auf den Schenkeln verteilen und zieht gut ein. Damit der Geschmack gut in Haut und Fleisch einzieht, benötigt es natürlich etwas Zeit.
Bzgl. der Bewertung: Klickst du auf die Sterne öffnet sich ein kleines Fenster, in dem du deine gewünschte Sternenzahl anklickst und deine Bewertung abschickst.
Wir konnten dir hoffentlich weiterhelfen.
Danke und beste Grüße,
Maria
super danke für das Rezept wird gleich nachgemacht danke und liebe Grüße 👍🙏🫶
Die Marinade ist super. Leider ist die Haut beim grillen total verbrannt und die Hähnchenschenkel waren sehr unansehnlich.
Hej Ines,
dann war dein Grill wahrscheinlich deutlich zu heiß.
Am besten garst du die Schenkel bei indirekter Hitze und legst sie ganz am Ende nur noch einmal kurz auf die direkte Hitze damit die Haut kross wird.
Danke und liebe Grüße,
Maria
Wir hatten dein Rezept letztes Jahr zum Geburtstag gemacht. Es wurde gesagt, dass es die Weltbesten Hähnchenschenkel sind die je gegessen wurden. Also gibt’s die heute, ein Jahr später, wieder. Danke für dein tolles Rezept.
Lasse die Schenkel meistens 24 Stunden in der Marinade durchziehen. Liebe Grüße Jessy
Hej Jessy,
es freut uns sehr, dass euch das Rezept so gut schmeckt, dass es nun scheinbar euer Geburtstags-Essen wird.🎉
Je länger du das Fleisch in der Marinade lässt, umso intensiver wird der Geschmack.
Vielen Dank und beste Grüße,
Maria
Habe die Hänchenbeine im ofen und bin gespannt wie sie schmecken werden. Hatte allerdings kein frischen knobi nur Granulat. Schmeckte aber beim abschmecken schon supi!
Hej Jessi,
na wie haben dir die Hähnchenschenkel geschmeckt?
Natürlich kannst du die Marinade mit den Zutaten abwandeln, die du zu Hause hast.
Danke und beste Grüße,
Maria
Was heißt denn genügend Hitze in konkreten Zahlen?
Hallo Enrico, genügend Hitze heißt in diesem Fall konkret 180 °C Ober-/Unterhitze für 40 Minuten. Die Angabe findest du im 3. Rezeptschritt.
Liebe Grüße, Nadine
Auf dem Bild sind Schlegel zu sehen, keine Schenkel. Nicht verwechseln ..
Hej Jupp,
du hast Recht, man kann bei Hähnchenschenkel unterscheiden ob man den ganzen Schenkel oder nur die untere Keule kauft.
Bei diesem Rezept geht es jedoch hauptsächlich um die Marinade und diese kannst du für beide Stücke aber auch für Wings und ähnliches verwenden.
Lasse uns gern wissen, wie dir das marinierte Hähnchen geschmeckt hat.
Beste Grüße,
Maria
Einfach und lecker! Das mach ich auf jeden Fall gerne wieder.
Das hören wir gern! Danke für deinen Kommentar, Christian 🙂