Dieser Schinken-Käse-Strudel mit Blätterteig ist in 10 Minuten vorbereitet
Wenig Zeit, aber Lust auf etwas richtig Leckeres? Dann schnapp dir eine Rolle Blätterteig! Gefüllt mit Schinken, Frischkäse, Gouda und frischem Thymian wird daraus im Handumdrehen ein herzhafter Strudel. Nach nur 20 Minuten im Ofen kannst du ihn goldbraun und knusprig genießen.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 549 kcal
- Proteine
- 19 g
- Fett
- 42 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Schinken-Käse-Blätterteig-Strudel zubereiten
Schritt 1
Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen.
Schritt 2
- 150 g Frischkäse
- 1 Blätterteigrolle
- 100 g Kochschinken
- 1 EL gehackten Thymian
Den Frischkäse auf dem Blätterteig verstreichen. Anschließend den Schinken in Streifen schneiden und den Thymian fein hacken.
Schritt 3
- 100 g geriebenen Gouda
Nun Schinkenstreifen, Thymian und Reibekäse gleichmäßig über den Frischkäse verteilen.
Schritt 4
- 1 Eigelb
Als Nächstes die Enden des Blätterteigs einklappen und aufrollen. Dann die Oberseite mit dem Eigelb bestreichen und für 20 Minuten bei 200 °C Umluft im Ofen backen.
Warum wird der Blätterteig am Boden matschig?
Ein weicher Boden entsteht häufig, wenn die Füllung zu viel Feuchtigkeit abgibt oder der Strudel nicht ausreichend durchgebacken ist. Besonders Frischkäse und zusätzliches Gemüse können dafür sorgen, dass der Teig an der Unterseite feucht bleibt und nicht schön knusprig wird.
Verwende deshalb möglichst gut abgetropfte Zutaten und fülle den Strudel nicht zu üppig. Backe ihn auf einem vorgeheizten Blech mit Backpapier, damit auch die Unterseite ausreichend Hitze bekommt.
Füllung für Blätterteigstrudel variieren
Du kannst natürlich nach Lust und Laune deinen Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse auch noch mit anderen Zutaten befüllen. Hier ein paar leckere eat.deen für dich:
Vegetarisch
Du kannst deinen Schinken-Käse-Blätterteigstrudel auch ganz einfach vegetarisch zubereiten. Ersetze den Schinken einfach durch eine fleischlose Alternative wie gut gewürzten Seitan oder Räuchertofu und achte darauf, dass der Käse wirklich ohne tierisches Lab hergestellt wurde.
Käse
Alternativ zu Gouda kannst du deinen Blätterteigstrudel mit Schinken auch mit anderem Käse zubereiten. Feta sorgt zum Beispiel für eine gute Portion Würze oder du greifst zu einem eher milden Mozzarella.
Tipp: Du kannst auch deinen Frischkäse etwas verfeinern, wie zum Beispiel bei unserem Paprika-Frischkäse mit Gewürzen, und/oder Gemüse.
Fleisch
Wir haben für unseren Strudel Kochschinken verwendet, weil er unserer Meinung nach am besten zu Gouda und Blätterteig passt. Du kannst aber auch gepökelte Hähnchenbrust, Salami oder einen anderen Schinken deiner Wahl verwenden. Von geräuchertem Lachsschinken oder Nussschinken raten wir jedoch ab, da diese sehr salzig sind und im Blätterteig-Käse-Strudel zu viel des Guten sein könnten.
Gemüse
Neben Käse und Schinken passt auch Gemüse hervorragend zum deftigen Strudel. Am besten ganz kleingeschnitten eignen sich zum Beispiel Paprika, Mais oder getrocknete Tomaten.
Gewürze & Kräuter
Mit Gewürzen und Kräutern kannst du deinem deftigen Schinken-Käse-Strudel wirklich deine eigene persönliche Note verleihen. Für etwas Schärfe probiere doch mal unsere selbstgemachten Chiliflocken oder für etwas Frische ein wenig gehackten Schnittlauch aus.
Beilagen zu Blätterteig-Strudel mit Schinken und Käse
Klassische Beilagen wie Salzkartoffeln und Erbsen-Möhren-Gemüse würden wir zu unserem Schinken-Käse-Blätterteigstrudel zwar nicht empfehlen, aber ein leckerer Dip und ein frischer Salat sind eine tolle Ergänzung. Natürlich haben wir auch ein paar tolle Rezepte zum Selbermachen:
Leckere Dips
Ein frischer selbstgemachter Dip ist noch mal das i-Tüpfelchen für deinen Blätterteig-Strudel mit Schinken und Käse. Der deftige, knusprige Strudel eignet sich ideal zum Dippen!
Tipp: Du kannst zu deinem Schinken-Käse-Strudel auch eine feurige Salsa-Sauce servieren oder sie statt Frischkäse direkt für die Füllung verwenden.
Frischer Salat
Um den doch eher deftigen Blätterteigstrudel mit Schinken-Käse-Füllung mit etwas Frische auszugleichen, eignet sich ein selbstgemachter Salat perfekt dafür.
Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse: Haltbarkeit
Wir empfehlen, den Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse am besten frisch aus dem Ofen zu essen, wenn er noch warm und knusprig ist. Bei Bedarf kannst du den Blätterteig auch in rohem Zustand in mundgerechte Portionen zurechtschneiden.
Solltest du dennoch etwas von dem dem leckeren Käse-Schinken-Strudel aus Blätterteig übrig haben, kannst du ihn 2-3 Tage kühl und abgedeckt lagern und dann immer noch verzehren. Allerdings verliert der Blätterteig dann seine Knusprigkeit und fühlt sich durch die Frischkäseschicht dicker und teigiger an.
Noch mehr Schinken-Käse-Leckereien
Du liebst die Kombination von Schinken und Käse? Nicht nur im Blätterteig schmeckt dieses Pärchen traumhaft lecker:
23 Kommentare
Sortiert nach: Neueste zuerst
Statt Thymian habe ich Petersilie verwendet und es 30 min im Ofen gebacken. Außerdem habe ich noch Löcher mit der Gabel auf der Oberseite gestochen, damit der Dampf raus kann.
Hallo Bummzua,
vielen Dank für deinen Kommentar und deine Tipps! Die Variante mit Petersilie statt Thymian klingt lecker. Auch die Löcher mit der Gabel sind ein guter Tipp, damit der Dampf entweichen kann, merkst du einen großen Unterschied dadurch?
Liebe Grüße, Oli
Hat uns sehr gut geschmeckt, auch der Rest war kalt prima
Hallo Josefine,
vielen Dank für deinen Kommentar! Es freut mich sehr, dass euch unser knuspriger Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse so gut geschmeckt hat. Fandest du ihn kalt oder warm besser?
Liebe Grüße, Oli
Antwort an Oliver
Wir zwei waren unterschiedlicher Meinung. Ein Mann fand kalt besser und ich mag den Strudel heiß lieber. Auf jeden Fall sehr gut
Mache ich morgen wieder ,das Richtige bei dieser Wärme.
Leicht und läcker. ….Monika
Hallo Monika,
vielen Dank für deinen lieben Kommentar! Es freut mich sehr, dass dir unser herzhafter Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse so gut schmeckt und er bei den warmen Temperaturen genau das Richtige für dich ist. Hast du den Blätterteigstrudel wieder ganz klassisch zubereitet oder dieses Mal noch etwas verändert?
Liebe Grüße, Oli
Super
Hallo Daniel,
vielen Dank für deinen Kommentar! Es freut mich sehr, dass dir unser knuspriger Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse so gut gefallen hat. Hast du ihn so wi er ist serviert oder gab es bei dir noch einen Dip oder einen Salat dazu?
Liebe Grüße, Oli
Super einfach
Hallo E.J.,
vielen Dank für deinen Kommentar! Es freut mich sehr, dass dir unser herzhafter Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse so gut gelungen ist und die Zubereitung unkompliziert war. Gerade als schnelles Blätterteig Rezept ist er wirklich eine tolle Wahl. Hast du den Strudel genau nach Rezept gebacken oder noch mit weiteren Zutaten wie Paprika, Kräutern oder einer anderen Käsesorte abgewandelt?
Liebe Grüße, Oli
Moin, ich habe statt Kochschinken geräucherte Schinkenwürfel genommen!! Ist etwas herzhafter…! Einfach lecker!! D.B.
Hey Dorte,
Das ist natürlich auch gut. Es sagt ja niemand welcher Schinken in den Blätterteig-Strudel mit Schinken und Käse muss.😄 Und hast du noch einen Dip zu deinem herzhaften Strudel serviert oder einfach so gegessen?
Liebe Grüße,
Oli
Das will ich probieren
Hey Ursel,
Das freut uns zu hören. Lass uns dann gerne wissen wie dir unser Blätterteig-Strudel mit Schinken und Käse geschmeckt hat 😋
Liebe Grüße
Oli
Super einfach danke
Hey Gerlinde,
Super das dir unser Blätterteig-Strudel mit Schinken und Käse gut gelungen ist. Gabs bei dir noch was dazu? Ein Dip oder ähnliches? Lass es uns doch gerne wissen 😊
Liebe Grüße
Oli
einfach super
Hey,
Schön das dir unser Blätterteig-Strudel mit Schinken und Käse geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Oli
Liebes eat.de-Team!
Ich möchte Euch ein ganz großes Lob zu Eurer Plattform aussprechen.
Freue mich immer wenn ein neuer Newsletter von Euch kommt.
Bei Euch gibt es immer sooo gute und einfache Rezepte, die alle zum Nachkochen anregen.
Weiter so!!!
Mit ganz herzlichen Grüßen nach Zwickau aus Strasshof an der Nordbahn/Österreich.
Ich wünsche Euch von ganzem Herzen ein besinnliches Weihnachtsfest und ein gesundes und glückliches neues Jahr.
Mit besten Grüßen
Elisabeth Brunner
Hallo liebe Elisabeth,
vielen lieben Dank für deine liebe Nachricht. Das freut uns wirklich unglaublich sehr! Wir wünschen dir weiterhin ganz viel Freude beim Nachkochen und Nachbacken! ❣️
Wir wünschen dir frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr! ❣️
Liebe Grüße, Nadine
Super legger
Hey Klaus,
schön, dass dir unser Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse so gut geschmeckt hat.
Weiterhin schmecke lasse,
Liebe Grüße Oli