Zutaten

Portionen:

2
Zutaten für 2 Portionen
1Knoblauchzehe
100 grote Zwiebel
1 ELOlivenöl
1 ELZucker
1 ELBalsamico
600 gKirschtomaten, bunt
125 gMini Mozzarella
½ BundBasilikum
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Knoblauch und Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin für etwa 2 Minuten anschwitzen.

Zwiebeln schneiden
Zwiebeln anschwitzen

Schritt 2

Anschließend Zucker dazugeben und kurz karamellisieren. Essig hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebeln karamellisieren

Schritt 3

Tomaten waschen und dann halbieren. Die Mozzarellakugeln ebenfalls halbieren.

Tomaten halbieren
Mozzarella für Tomatensalat halbieren

Schritt 4

Zwiebeln, Tomaten und Mozzarella in einer Schüssel vermengen. Zuletzt Basilikum waschen, zum Tomatensalat geben und nochmals alles abschmecken.

Zwiebeln zum Tomatensalat geben
Basilikum zu Tomatensalat geben

Zu Tomatensalat mit Zwiebeln und Mozzarella passt wunderbar frisches Baguette.

Tomatensalat mit Zwiebel und Mozzarella