Französische Rezepte
Du liebst Bistro-Flair und Klassiker wie Quiche, Schmorgerichte und feine Desserts? Hier findest du französische Rezepte von herzhaft bis süß. Dazu Basics wie Baguette, Soßen und Dressings, die jedes Menü auf ein neues Level heben.
6 beliebte französische Klassiker
Bistro-Klassiker: Suppen, Salate & Kleinigkeiten
Von Zwiebelsuppe bis Salade Niçoise findest du hier unkomplizierte französische Klassiker für Mittag, Abend oder als Vorspeise.
Quiche & herzhafte Tartes
Gästeessen à la France
Wenn’s besonders werden soll eignen sich die eleganten Vorspeisen, kräftigen Hauptgerichte und Beilagen der französischen Küche ganz hervorragend.
Baguette wie aus der Boulangerie
Soßen & Dressings – die französischen Basics
Hollandaise, Béarnaise, Béchamel und Vinaigrette: Wir stellen dir unsere Grundrezepte und Abwandlungen vor, die Gemüse, Fisch und Fleisch sofort aufwerten.
Französisches Frühstück & Brunch
Französische Desserts & Patisserie-Klassiker
Bei Crème brûlée oder Éclairs läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen? Wir präsentieren französische Dessert-Highlights, die nach Bistro, Paris und Pâtisserie schmecken.
Französische Rezepte nach deinem Geschmack
Was macht französische Küche so besonders?
Viele französische Klassiker sind deswegen so beliebt, weil sie aus wenigen, guten Zutaten sehr viel Geschmack herausholen. Das ergibt sich häufig über Zeit, Röstaromen und Soßen. Coq au vin ist ein gutes Beispiel dafür. Wein, Speck, Pilze und Zwiebeln ergeben eine aromatische Soße, die Geduld und Produktqualität belohnt.
5 Basics, mit denen französische Rezepte leichter gelingen
Aus der französischen Küche können wir uns ein paar tolle Grundlagen abschauen.
So stellst du ein französisches Menü zusammen
Damit es dir leichter fällt, dein französisches Menü zusammenzustellen, haben wir dir hier einmal für jeden Gang ein paar Beispiele vorbereitet.
- Vorspeise: Zwiebelsuppe (mit Käsekruste & Baguette) oder Salade Niçoise.
- Hauptgang: Schmorgericht oder Steak mit Soße und Kartoffelbeilage (Mousseline oder Gratin)
- Dessert: etwas „Löffeliges“ (Mousse, Crème brûlée) oder etwas Ofenwarmes (Soufflé, Tarte Tatin)
Französische Rezepte FAQ
Zu den Klassikern zählen u. a. Ratatouille, Quiche, Coq au vin, Crêpes sowie Desserts wie Crème brûlée oder Mousse au Chocolat.
Crêpes basieren meist auf Weizenmehl und werden häufig süß gefüllt. Galettes werden traditionell mit Buchweizen gemacht und eher herzhaft belegt.
Sauce béarnaise ist eine klassische französische Buttersauce und wird traditionell zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch (z. B. Steak) serviert.
Ideal sind Gerichte, die sich gut vorbereiten lassen, z. B. Schmorgerichte, Gratin oder Mousseline. Dazu ein Dessert, das im Kühlschrank durchziehen darf, wie eine Mousse.
