Vinaigrette-Grundrezept

Mit unserem Grundrezept kannst du schnell und einfach eine Vinaigrette anrühren. Sie ist die Salatsauce schlechthin und vereint die verschiedensten Geschmacksrichtungen. Also schnippel dir deinen Lieblingssalat und genieße ihn mit dieser feinen Vinaigrette.

Rezept entwickelt und zubereitet von Christopher. Mit Liebe verfasst von Louis. Aktualisiert am 22. Juni 2026

Zutaten für dein Vinaigrette-Grundrezept

• Öl: Hier kannst du sowohl Olivenöl als auch Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden.
• Senf: Der Senf sorgt dafür, dass Essig und Öl emulgieren, sich also verbinden können.
• Gewürze: Hier verwenden wir ganz klassisch Salz und Pfeffer sowie zum Süßen Honig. Diesen kannst du aber auch durch Agavendicksaft oder Zucker ersetzen.
• Essig: Für eine klassische Vinaigrette verwendet man einen hellen Essig wie hellen Balsamico-Essig oder Weißweinessig.

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Kräuter-Vinaigrette

Für eine Kräuter-Vinaigrette kannst du Kräuter deiner Wahl klein hacken und zum Schluss unter das Dressing rühren. Natürlich kannst du aber auch Tiefkühlkräuter verwenden.

Diese Kräuter eignen sich besonders gut: Petersilie, Dill, Rosmarin, Schnittlauch oder Basilikum – gern auch gemischt. Du kannst auch eine klein gewürfelte Zwiebel untermischen.

Himbeer-Vinaigrette

Für eine fruchtige und pinke Vinaigrette kannst du Himbeeren pürieren und am Ende unterrühren. Diese passt sehr gut zu Rucola oder Feldsalat und Feta.

Himbeer-Vinaigrette

Salat für deine Vinaigrette

Am liebsten genießen wir die Vinaigrette nach Grundrezept zu Blattsalaten, aber auch zu Brokkoli-Salat oder Paprikasalat passt die Salatsauce hervorragend. Besonders gut harmoniert sie auch mit anderen Zutaten wie Feta, Ziegenkäse und Zwiebeln.

Inspiration gefällig? Zu diesen frischen Salaten passt deine klassische Vinaigrette einfach perfekt. Probiere es aus:

Brotsalat schnell & einfach

Brokkolisalat mit Pinienkernen

Panzanella – Italienischer Brotsalat

Paprikasalat

Griechischer Bauernsalat

Rote Bete Salat

Auberginensalat mit Feta und Rucola

Bärlauchsalat

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Gib die Vinaigrette nach Grundrezept immer erst vor dem Verzehr über deinen Salat. Bewahre sie bis dahin in einem Schraubglas oder mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank auf. Die Salatsoße ist so bis zu 1 Woche haltbar.