Name: Original Elsässer Flammkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch, französisch
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 120 ml Wasser; Prise Salz; 250 g Mehl; 60 g Zwiebeln; 100 g Crème fraîche; 60 g Schinkenspeck, gewürfelt

Original Elsässer Flammkuchen

Knuspriger, dünner Teig und ein saftiger und deftiger Belag! Das darf beim original Elsässer Flammkuchen nicht fehlen. Wir zeigen dir, wie du den leckeren Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck ganz einfach zubereiten kannst.

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Original Elsässer Flammkuchen zubereiten

Schritt 1

Zuerst Öl, Wasser und Salz in einem Messbecher verrühren. Mehl in eine Schüssel geben und die Flüssigkeit dazugeben. Anschließend alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten, eventuell mit der Hand nachkneten. Den Teig abgedeckt für 25 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 2

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.

Schritt 3

Danach die Arbeitsfläche mit wenig Mehl bestäuben und den Teig darauf dünn ausrollen. Anschließend den Flammkuchenteig auf einem Blech mit Backpapier ausbreiten.

Schritt 4

Den Teig mit Créme fraiche bestreichen und die Zwiebel- und Schinkenwürfel darauf verteilen. Mit wenig Salz, Pfeffer und frischem Muskat würzen.

Schritt 5

Zum Schluss den original Elsässer Flammkuchen im Ofen für 12-15 Minuten backen. Danach in die gewünschten Stücke schneiden und noch warm genießen. Wer möchte gibt noch etwas Schnittlauch oder gehackte Petersilie darüber.