Veganer Flammkuchen mit Gemüse
Der Original Elsässer Flammkuchen wird mit Schinken und Cremé fraîche zubereitet. Doch auch wenn du dich vegan oder vegetarisch ernährst, musst du auf den knusprigen Teig nicht verzichten. Unser vegane Flammkuchen wird mit frischem Gemüse und veganem Feta belegt und steht geschmacklich dem Klassiker in nichts nach. Das solltest du auf jeden Fall mal ausprobieren.
Zutaten
Nährwerte pro Flammkuchen
(Datenbasis)- Kalorien
- 1591 kcal
- Proteine
- 27 g
- Fett
- 93 g
- Kohlenhydrate
- 155 g
Video: kreative Flammkuchen-Beläge
Veganen Flammkuchen mit Gemüse zubereiten
Schritt 1
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
- 2 festkochende Kartoffeln
Für den veganen Flammkuchen die Kartoffeln schälen und leicht vorkochen.
Schritt 3
- 3 Frühlingszwiebeln
- 6 Champignons
Währenddessen die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Champignons und in Scheiben schneiden.
Schritt 4
- 1 veganer Flammkuchenteig
- 150 g vegane Crème fraîche mit Kräutern
Nun den veganen Flammkuchenteig auf einem Blech ausrollen und mit Cremé Vega bestreichen.
Schritt 5
- Salz & Pfeffer
Die leicht abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Gemeinsam mit den Champignons auf dem Teig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
- 150 g veganer Feta
Den veganen Feta in kleine Würfel schneiden und darüber bröseln und den veganen Flammkuchen mit Gemüse für ca. 15 Minuten backen.
Schritt 7
Zuletzt die Frühlingszwiebeln darüber streuen und den Flammkuchen noch warm genießen.
| Problem | Ursache & Lösung |
|---|---|
| Flammkuchen wird nicht knusprig | Ofen nicht heiß genug oder Teig zu dick. Deswegen gut vorheizen (mit dem Blech im Ofen) und Teig richtig dünn ausrollen. |
| Boden wird labbrig | Zu viel Belag oder Gemüse wässert. Also: Gemüse dünn schneiden, ggf. salzen und abtropfen. Lieber sparsam mit Creme und Belag arbeiten. |
| Teig reißt beim Ausrollen | Teig ist zu trocken! 5 Minuten ruhen lassen und ggf. etwas Wasser unterkneten. |
| Belag schmeckt „flach“ | Zu wenig Gewürz in der Creme – ruhig stark würzen mit Salz, Pfeffer, Kräutern oder auch Umami-Topping |