Pizzateig ohne Hefe und Backpulver
Die Pizzalust ist mal wieder nicht einzubremsen, aber weder Hefe noch Backpulver sind griffbereit? Kein Problem! Für leckere Pizza brauchst du keine Backtriebmittel. Mit uns machst du Pizzateig ohne Hefe und Backpulver.
Zutaten
Nährwerte pro Pizza
(Datenbasis)- Kalorien
- 743 kcal
- Proteine
- 25 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 121 g
Pizzateig ohne Hefe und Backpulver zubereiten
Schritt 1
Zuerst den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
- 350 g Pizzamehl
- 1 TL Salz
Danach Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen.
Schritt 3
- 200 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl
Nun Wasser und Öl in die Mulde gießen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Den Pizzateig in die gewünschte Anzahl Pizzen aufteilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.
Schritt 5
Zuletzt einen ausgerollten Pizzateige auf das vorbereitete Backblech legen und nach Belieben belegen. Die Pizzen nacheinander jeweils ca. 10 Minuten backen.
Gute Gründe für Pizzateig ohne Hefe & Backpulver
Welches Mehl für Pizzateig ohne Hefe & Backpulver?
Für schnellen Pizzateig, der auch ohne Hefe so authentisch wie möglich sein soll, verwenden wir italienisches Pizzamehl Tipo 00. Diese Mehlsorte hat einen sehr hohen Glutenanteil, weshalb der Teig wunderbar elastisch wird. Zugegeben: Pizzamehl findest du nicht in jedem Supermarkt. Du kannst natürlich auch herkömmliches Weizenmehl oder Dinkelmehl Typ 630 verwenden.
Pizzateig ohne Hefe & Backpulver belegen
Den Pizzateig ohne Hefe und Backpulver kannst du genauso kreativ und nach Lust und Laune belegen wie eine Hefeteigpizza. Leckere Inspiration findest du hier:
Das haut vorne und hinten nicht hin. Wollte vier Bleche machen. Musste da gefühlt die ganze Packung Mehl hinein tun, weil es so nass und klebrig war. Ein reines Chaos. Habs im Endeffekt aufgeben. Nächstes Mal lieber die Zutaten besorgen die benötigt werden.
Hej Timmine,
schade, dass es bei dir nicht geklappt hat.
Wichtig ist, dass du Pizzamehl bzw. Mehl Typ00 verwendest. Dieses nimmt Wasser ganz anders auf, als das typische Weizenmehl Typ405.
Das könnte das Problem bei deinem Teig gewesen sein.
Danke und liebe Grüße,
Maria
Hallo Nadine, vielen herzlichen Dank für dieses super einfache und super leckere Rezept! Für uns ist einfach perfekt, es schmeckt uns allen. Der Boden ist nicht dick und je nach Backzeit auch knusprig, genau so mögen wir es! Dankeschön
Hallo liebe Katharina,
vielen Dank für deine liebe Nachricht! Wir freuen uns riesig, wenn dir das Rezept gefällt & der Teig deine Erwartungen erfüllt hat! Liebe Grüße, Nadine ❤️
Viiiiel zu flüssig. Wie soll man das Kneten? Habe 2 bleche“ ausgewählt. 700 Gramm Mehl, 400 ml Wasser usw.
Wenn man das so verrührt, ist das ganze endlos flüssig. Habe noch 3 Tonnen Mehl reingeballert, jetzt war das ganze ansatzweise fester.
War zwar mein erster Teig den ich gemacht habe, aber vllt geht’s einfach nicht ohne Hefe/Backpulver…?
Hallo Nick,
tut uns leid, dass der Pizzateig zu flüssig ist.🙁 Bei uns hat es super funktioniert. Welches Mehl hast du denn verwendet?
Liebe Grüße
Nadine