ZubereitungSchritt 1Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hineinbröseln.Schritt 2Anschließend Salz und Olivenöl dazugeben, mit dem lauwarmen Wasser auffüllen und 3 Minuten quellen lassen.Schritt 3Danach alles zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.Schritt 4In der Zwischenzeit die Butter für die Sauce Hollandaise in einem Topf auslassen. Anschließend die Eigelbe mit dem Weißwein schaumig schlagen, eine Prise Salz dazugeben und danach langsam und unter ständigem Rühren die Butter einrühren.Tipp: Beim schaumig Schlagen des Eigelbs solltest du die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser halten. Die Hitze des Wasserdampfes verringert die Gefahr von Salmonellenbildung.Eine schnelle Variante Sauce Hollandaise zu machen, ist mit dem Pürierstab. In unserem Video zeigen wir dir wie es geht.Schritt 5Nun den Spargel schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden sowie den Schinken in mundgerechte Stücke zupfen.Schritt 6Danach den Teig in die Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen und so die Böden formen. Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Tipp: Stich mit einer Gabel Löcher in den Teig, damit der Boden schön knusprig wird.Schritt 7Anschließend die Böden mit Sauce Hollandaise bestreichen.Schritt 8Die Spargelstücke und den Schinken darauf verteilen, nochmal etwas Hollandaise darüber geben und mit dem Parmesan bestreuen. Schritt 9Zuletzt die Spargelpizza mit Schinken und Sauce Hollandaise ca. 15-20 Minuten im Ofen backen und anschließend noch etwas gehackten Bärlauch über die fertige Spargelpizza streuen.Noch mehr leckere Spargel-Rezepte findest du bei uns:Risotto mit grünem SpargelRisotto4.745min451 kcalSpargel-Erdbeer-PfanneSchnell & Einfach5.025min333 kcalSpargel-Toast aus dem BackofenOfengerichte4.835min317 kcalÜberbackene Schinken-Spargel-RöllchenOfengerichte5.030min431 kcalSpargelpizza mit LachsHerzhaft Backen4.71h 15min1120 kcalKalte Spargelsuppe aus weißem SpargelVegetarisch4.735min388 kcal