Schnelle Spargelquiche

Schnelle Spargelquiche zubereiten

1. Schritt 1 Quicheform vorbereiten

   • ½ EL Butter

   Zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Außerdem eine Quicheform mit Butter einfetten.

   

2. Schritt 2 Teig in die Form legen

   • 1 fertiger Quicheteig

   Nun die Form mit dem Teig auslegen. Mit der Gabel ein paar Löcher einstechen.

   

   

3. Schritt 3 Weißen Spargel schneiden

   • 250 g weißer Spargel

   Nun den weißen Spargel schälen und frisch anschneiden. Anschließend leicht schräg in 3 bis 5 cm große Stücke schneiden.

   

   

   Tipp: Dickeren Spargel halbierst du am besten längs, damit alle Stücke gleich groß und dick sind – so gart alles gleichmäßig!

4. Schritt 4 Spargel vorkochen

   • 1000 ml Wasser
   • 1 TL Salz

   Nun Wasser mit Salz zum Kochen bringen und den Spargel darin für 5 Minuten vorkochen.

   

5. Schritt 5 Grünen Spargel schneiden

   • 250 g grüner Spargel

   In der Zwischenzeit das untere Drittel des grünen Spargels schälen und frisch anschneiden. Diesen nun leicht schräg in 3 cm große Stücke schneiden.

   

   

6. Schritt 6 Spargel weiter köcheln lassen

   Grünen Spargel mit in den Topf geben und beides für weitere 3 Minuten köcheln lassen.

   

7. Schritt 7 Füllung zubereiten

   • 200 g Sahne
   • 200 g Frischkäse
   • 4 Eier

   Sahne, Frischkäse und Eier in eine Schüssel geben.

   

8. Schritt 8 Füllung würzen

   • 1 Knoblauchzehe
   • Salz und Pfeffer

   Knoblauch schälen und dazu pressen. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

   

9. Schritt 9 Spargel auf den Teig geben

   Dann den vorgekochten Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und auf dem Quicheteig verteilen.

   

10. Schritt 10 Spargelquiche backen

    Backzeit:35 min

    Nun die Flüssigkeit darüber gießen. Dann die Spargelquiche im Ofen für 30 bis 35 Minuten goldbraun machen.

    

11. Schritt 11 Quiche abkühlen lassen

    Vor dem Schneiden kurz abkühlen lassen und noch lauwarm oder auch kalt genießen.

    

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Die richtige Spargelwahl

Für diese Quiche lohnt sich die Kombination aus weißem und grünem Spargel besonders, da beide Sorten unterschiedliche Stärken mitbringen. Weißer Spargel ist mild und leicht süßlich, während grüner Spargel etwas kräftiger und nussiger schmeckt.

Damit deine Quiche ihr volles Aroma entfalten kann, spielt die Qualität des Spargels eine entscheidende Rolle!

• Frischer Spargel hat feste, geschlossene Spitzen und saftige Schnittstellen.
• Wenn du zwei Stangen aneinander reibst, sollten sie leicht quietschen.
• Die Hauptsaison für deutschen Spargel liegt zwischen April und Juni, in dieser Zeit ist er besonders aromatisch und regional verfügbar.

Spargelquiche mit perfekter Füllung

Die Mischung aus Sahne, Frischkäse und Eiern sorgt für eine stabile, gleichzeitig wunderbar cremig Konsistenz. Wichtig ist, dass die Masse gut verrührt, aber nicht schaumig geschlagen wird. So bleibt sie beim Backen kompakt und saftig.

Die richtigen Gewürze

Für unsere schnelle Spargelquiche setzen wir auf die Klassiker: Salz, Pfeffer und Knoblauch. So schmeckt die Quiche gut gewürzt, ohne dass der leckere Spargelgeschmack überdeckt wird.

Wenn du weitere Gewürze oder Kräuter verwenden möchtest, empfehlen wir dir:

• Muskat
• Schnittlauch
• Petersilie
• Thymian

Tipps für ein perfektes Backergebnis

Damit die Quiche rundum gelingt, kommt es auf ein paar kleine Details an, die oft den Unterschied machen.

• Lass den Spargel nach dem Vorkochen gut abtropfen, damit keine überschüssige Flüssigkeit in die Füllung gelangt.
• Der Teig sollte sauber in die Form gedrückt und am Rand hochgezogen werden.
• Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, kannst du sie locker mit Alufolie abdecken.

Noch besser schmeckt die Spargelquiche natürlich, wenn du auch den Teig selber machst. Dafür benötigst du allerdings dann etwas mehr Zeit. Lohnt sich aber!

Grundrezept

Quiche- und Tarteteig: Grundrezept

40min

1890 kcal

Spargelquiche abwandeln

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar anpassen und immer wieder neu interpretieren. Je nach Vorliebe kannst du zusätzliche Zutaten ergänzen oder austauschen und so neue Geschmacksrichtungen entdecken.

• Mit geriebenem Käse wie Gruyère oder Parmesan wird die Quiche würziger und bekommt eine goldene Kruste.
• Schinken oder Speck verleihen eine herzhafte, deftige Note.
• Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen, die Füllung wird dann etwas luftiger.

Toppings für den letzten Schliff

Nach dem Backen kannst du die Quiche ganz einfach verfeinern und geschmacklich variieren. Je nachdem, ob du es frisch, knackig oder würzig magst, gibt es unterschiedliche Optionen:

• Geröstete Nüsse oder Kerne: Pinienkerne, Walnüsse oder Mandelsplitter bringen einen tollen Crunch.
• Klecks (körniger) Senf oder Senfdressing: sorgt für eine feine Säure und leichte Schärfe.
• Frische Kräuter wie Schnittlauch, Kerbel oder Petersilie geben der Quiche Frische und eine frühlingshafte Note.
• Zitronenzeste oder ein paar Tropfen Zitronensaft heben den Geschmack und machen das Gericht insgesamt noch frischer.

Wenn du es etwas ausgefallener magst:

Ein paar Tropfen Honig in Kombination mit Nüssen bringen eine spannende süß-herzhafte Komponente. Chiliflocken sorgen dagegen für eine dezente Schärfe und noch mehr Geschmack!

Schnelle Spargelquiche servieren

Die Spargelquiche schmeckt frisch aus dem Ofen besonders aromatisch, du kannst sie aber auch problemlos vorbereiten. Durch die cremige Füllung bleibt sie auch lauwarm oder kalt saftig. Perfekt also fürs Brunch, Picknick oder entspanntes Abendessen!

Besonders gut passt dazu ein bunter, leichter Salat. Hier findest du unsere liebsten Frühlingssalate:

Haltbarkeit

Auch am nächsten Tag ist die Quiche noch ein Genuss und lässt sich unkompliziert lagern. Wichtig ist, dass du sie gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrst, damit sie nicht austrocknet. Im Kühlschrank hält sie sich dann etwa 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen kannst du sie im Ofen erhitzen, so bleibt der Boden knusprig!