Schnelle Spargelquiche

Diese schnelle Spargelquiche kombiniert zarten weißen und knackigen grünen Spargel mit einer cremigen, herzhaften Eier-Sahne-Füllung. Perfekt für die Spargelsaison, wenn es unkompliziert, aber richtig lecker sein soll.

Schnelle Spargelquiche zubereiten

Schritt 1Quicheform vorbereiten

Zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Außerdem eine Quicheform mit Butter einfetten.
Schritt 2Teig in die Form legen

Nun die Form mit dem Teig auslegen. Mit der Gabel ein paar Löcher einstechen.
Schritt 3Weißen Spargel schneiden

Nun den weißen Spargel schälen und frisch anschneiden. Anschließend leicht schräg in 3 bis 5 cm große Stücke schneiden.

Dickeren Spargel längs halbieren

Tipp: Dickeren Spargel halbierst du am besten längs, damit alle Stücke gleich groß und dick sind - so gart alles gleichmäßig!
Schritt 4Spargel vorkochen

Nun Wasser mit Salz zum Kochen bringen und den Spargel darin für 5 Minuten vorkochen.
Schritt 5Grünen Spargel schneiden

In der Zwischenzeit das untere Drittel des grünen Spargels schälen und frisch anschneiden. Diesen nun leicht schräg in 3 cm große Stücke schneiden.
Schritt 6Spargel weiter köcheln lassen

Grünen Spargel mit in den Topf geben und beides für weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7Füllung zubereiten

Sahne, Frischkäse und Eier in eine Schüssel geben.
Schritt 8Füllung würzen

Knoblauch schälen und dazu pressen. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 9Spargel auf den Teig geben

Dann den vorgekochten Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und auf dem Quicheteig verteilen.
Schritt 10Spargelquiche backen
Backzeit:35 min

Nun die Flüssigkeit darüber gießen. Dann die Spargelquiche im Ofen für 30 bis 35 Minuten goldbraun machen.
Schritt 11Quiche abkühlen lassen

Vor dem Schneiden kurz abkühlen lassen und noch lauwarm oder auch kalt genießen.