Name: Kürbisquiche mit Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: deutsch
Ingredients: 80 g kalte Butter; 200 g Mehl; 1 Ei; Prise Salz; 150 g Ziegenfrischkäse; 200 g Schmand; 3 Eier; 200 g Hokkaidokürbis; 1 Rosmarinzweig; 100 g Ziegenkäse (Rolle); 2 frische Feigen; Basilikum & Walnüsse als Topping; Salz, Pfeffer & Muskatnuss; Butter zum Einfetten der Form

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Kürbisquiche mit Ziegenkäse zubereiten

Schritt 1

Zuerst die kalte Butter in Stücken und das Mehl in eine Schüssel geben. Anschließend Mehl, Ei und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für mindestens 20 Minuten kühl stellen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Belag für die Kürbisquiche vorbereiten. Dafür Ziegenfrischkäse, Schmand und Eier in eine Schüssel geben und verrühren.

Schritt 3

Hokkaido waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in Spalten schneiden und diese in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit in die Schüssel geben.

Schritt 4

Rosmarin waschen und trocken schütteln. Anschließend die Blätter dazuzupfen und alles mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 5

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig darauf ausrollen. Die Quicheform mit Butter fetten und den Teig hineingeben. Den Überschüssigen Teig entfernen und den Rand etwas verdicken.